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Kartoffel-Möhren-Tortilla

Kartoffel-Möhren-Tortilla
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
kleine, festkochende Kartoffeln
4 EL
300 g
1
1
6
1 TL
getrockneter Thymian
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/6
Möhren putzen, schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Zwiebel
Schritt 3/6
und Knoblauch schälen und klein würfeln.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/6
Möhren, Zwiebel und Knoblauch mit dem übrigen Öl in die Pfanne geben und alles noch ca. 10 Minuten weiter braten.
Schritt 5/6
Eier mit Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. Kerbel waschen, trocken schütteln und verlesen, harte Stängel entfernen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein hacken und unter die Eiermilch rühren.
Schritt 6/6
Die Eiermilch über das Gemüse gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt stocken lassen. Zum Servieren die Tortilla in Stücke schneiden und mit Kerbel garnieren.

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