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Kohl-Spinatsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kohl-Spinatsalat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
kleine Zwiebel
100 g
200 g
2
2 EL
½ Bund
1
1 EL
8 EL
3 EL
30 g
Parmesan frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, salzen und ziehen lassen. Chinakohl putzen, in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen und in grobe Streifen schneiden. Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 2/3
Zwiebel waschen und trocken tupfen. Mit Chinakohl, einem Drittel Spinat und Tomatenwürfeln mischen. Pinienkerne goldbraun rösten.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 3/3
Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Beides mit restlichem Spinat, Essig, Brühe, Öl und Parmesan pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat anrichten. Dressing und Pinienkerne darüber geben.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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