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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Leichtes Pesto

(Grundrezept)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Leichtes Pesto

Leichtes Pesto - Dieses leichte Pesto passt perfekt zu Pasta, zu Fisch und zu Kurzgebratenem

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51
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 kleine Pfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sieb, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß, 1 Dosenöffner

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Leichtes Pesto Zubereitung Schritt 1

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/7
Leichtes Pesto Zubereitung Schritt 2

Knoblauch schälen und grob hacken.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch ganz einfach mit dem Messer grob hacken
Schritt 3/7
Leichtes Pesto Zubereitung Schritt 3

Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 4/7
Leichtes Pesto Zubereitung Schritt 4

Pinienkerne, Bohnen und Knoblauch mit dem Olivenöl in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer kurz pürieren.

Schritt 5/7
Leichtes Pesto Zubereitung Schritt 5

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

Wie Sie Basilikum richtig waschen und die Blättchen abzupfen
Wie Sie Basilikumblätter am besten grob hacken
Schritt 6/7
Leichtes Pesto Zubereitung Schritt 6

Zu den pürierten Zutaten geben und nochmals kurz pürieren.

Schritt 7/7
Leichtes Pesto Zubereitung Schritt 7

Parmesan fein reiben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto gleich verbrauchen oder in ein Schraubglas füllen und kalt stellen; das Pesto hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.

Wie Sie Parmesan oder Pecorino ganz einfach fein reiben

Letzte KommentareAlle Kommentare

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Hallo ChrissieM62, manche Sorten Olivenöl haben eine leicht bittere Note, eventuell liegt es daran. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Warum wird selbstgemachtes Pesto manchmal BITTER 😟??? Danke für Eure Antwort...
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ca. 150 g Blätter.
 
Wie viel sind "3 Bund Basilikum"??
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Im Kühlschrank 2-3 Tage.

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