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Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit Mangoldgemüse

Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit Mangoldgemüse
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Pfannkuchenteig
275 ml Milch
Hier online bestellen.150 g Kichererbsenmehl
1 Prise Salz
2 Eier
2 EL Butter
Für die Füllung
1 großer Mangold
4 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 Salbeiblätter
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Muskat
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 80°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Milch mit dem Mehl und einer Prise Salz glatt rühren. Die Eier unterrühren und den Teig 15 Minuten quellen lassen. 4 Pfannkuchen nacheinander in nicht zu heißer Butter goldgelb backen und im vorgeheizten Ofen warm halten.
2
Zum Füllen den Mangold waschen, putzen und das Grün und Weiß hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Mangold-Weiß und Frühlingszwiebeln in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Mangoldblätter und gehackte Salbeiblätter untermengen und weitere 2-3 Minuten fertig garen. Mit Salz und Muskat abschmecken und in die Pfannkuchen gefüllt servieren.
Wie Sie Mangold richtig schneiden
Knoblauch richtig vorbereiten

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Was mache ich nur falsch? Ich habe bereits das 3. Mal Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl gemacht und jedes Mal brechen sie komplett auseinander. Das frustriert.
 
Ausprobiert. Sehr lecker!

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