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Pilzcremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pilzcremesuppe
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
¾ l
Hühnerbrühe (Instant oder selbstgemacht)
300 ml
150 g
gemischte Pilze
2
2 EL
4 EL
Mehl zum Bestauben
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebeln schälen, fein würfeln und in der Butter weich dünsten. Die Pilze putzen und klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und mitdünsten.

Schritt 2/4

Salzen, pfeffern, mit Muskatnuss würzen, mit Mehl bestauben, mit der Hühnerbrühe und der Hälfte der Sahne aufgießen und in ca. 15 Minuten weich kochen.

Schritt 3/4

Die Petersilie waschen, fein hacken und in die Suppe geben. Die Suppe fein pürieren, noch einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Die restliche Sahne halbfest schlagen, zum Servieren auf die Suppe geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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