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Pilzcremesuppe

Pilzcremesuppe
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
¾ l
Hühnerbrühe (Instant oder selbstgemacht)
300 ml
150 g
gemischte Pilze
2
2 EL
4 EL
Mehl zum Bestauben
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in der Butter weich dünsten. Die Pilze putzen und klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und mitdünsten. Salzen, pfeffern, mit Muskatnuss würzen, mit Mehl bestauben, mit der Hühnerbrühe und der Hälfte der Sahne aufgießen und in ca. 15 Minuten weich kochen. Die Petersilie waschen, fein hacken und in die Suppe geben. Die Suppe fein pürieren, noch einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restliche Sahne halbfest schlagen, zum Servieren auf die Suppe geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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