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Rinderschmorbraten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rinderschmorbraten
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
600 g
1
mittelgroße Kartoffel
1 Bund
junge Möhren
3 EL
1 EL
Paprika edelsüß
1 TL
Paprika scharf
½ TL
2 EL
400 ml
Rotwein trocken
600 ml
Petersilie frisch
Saucenbinder dunkel, nach Bedarf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Schalotten schälen und gegebenenfalls halbieren.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/6
Kartoffel schälen und in sehr kleine Würfelchen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/6
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise in heißem Butterschmalz rundum kurz und kräftig anbraten.
Schritt 4/6
Dann die Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten, Kartoffelwürfel zugeben, kurz mit braten lassen, Fleisch wieder hineingeben, Tomatenmark unterrühren und mit Paprikapulver und Kümmel würzen, unter Rühren andünsten, dann die Fleischbrühe angießen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 1,5 Std. köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 5/6
In der Zwischenzeit, die jungen Möhren schälen, etwas von Grün stehen lassen. 20 Min. vor Ende der Garzeit unter das Fleisch mischen.
Schritt 6/6
Wenn das Fleisch weich ist, gegebenenfalls die Soße mit etwas Soßenbinder eindecken und alles mit Petersilie garniert in Schälchen anrichten und heiß servieren. Nudeln oder Brot dazureichen.

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