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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rote-Bete-Salat mit Putenbrust

und Senf-Vinaigrette

Rote-Bete-Salat mit Putenbrust

Rote-Bete-Salat mit Putenbrust - Würzig angemachter Gemüsesalat – ideal, um sich kalorienarm satt zu essen

343
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
3 dünne Stangen Staudensellerie (ca. 150 g)
150 g geräucherte Putenbrust (in Scheiben)
300 g gekochte Rote Bete (Kühlregal)
Apfelessig2 EL Apfelessig
3 EL klassische Gemüsebrühe
2 TL süßer Senf
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
2 Vollkornbrötchen
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 evtl. Gummihandschuhe oder Einweghandschuhe, 1 kleiner Schneebesen, 1 kleine Schüssel, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Rote-Bete-Salat mit Putenbrust Zubereitung Schritt 1

Staudensellerie waschen, putzen und gegebenenfalls entfädeln. Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/5
Rote-Bete-Salat mit Putenbrust Zubereitung Schritt 2

Putenbrustaufschnitt in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 3/5
Rote-Bete-Salat mit Putenbrust Zubereitung Schritt 3

Rote Bete trockentupfen, vierteln und in Scheiben schneiden (am besten mit Gummi- oder Einmalhandschuhen arbeiten, da die Rote Bete stark färbt).

Schritt 4/5
Rote-Bete-Salat mit Putenbrust Zubereitung Schritt 4

Für das Dressing den Essig mit Brühe, Senf, Salz und Pfeffer glattrühren. Das Öl unterschlagen.

Schritt 5/5
Rote-Bete-Salat mit Putenbrust Zubereitung Schritt 5

Rote Bete mit Sellerie, Putenbrust und dem Dressing mischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brötchen in fingerdicke Scheiben schneiden und zum Salat essen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Ich habe die Putenbrust durch geräuchertes Forellenfilet ersetzt - auch sehr fein :-)
 
Einfach nur GUT!!!
 
Mal wieder fix gezaubert und wirklich lecker, zudem auch noch was besonderes, so gefällt mir das :O) Durch das Brötchen dazu, macht es auch wirklich satt.
 
Also ich finde wirklich, dass die Rote Bete und die Putenbrust sich geschmacklich total gut ergänzen. Lecker.
 
Hammergut! :D :) Ganz vorzüglich!

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