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Kommentar
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Thunfisch-Zucchini-Röllchen

mit Kapern

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Thunfisch-Zucchini-Röllchen
174
kcal
Brennwert

Thunfisch-Zucchini-Röllchen - Die herzhaften Röllchen zum Aus-der-Hand-Essen kommen bestens an

3
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Das feine Fingerfood enthält eine beachtliche Mischung verschiedener Vitamine und Mineralstoffe, aber nur wenig gesättigte Fettsäuren und Cholesterin. Die kalorienarmen Röllchen dürfen sich daher auch all jene schmecken lassen, die Probleme mit ihren Blutfettwerten haben.

Tauschen erlaubt: Der leckere Snack macht sich auch gut mit Räucherforelle oder geräucherter Makrele. Speziell Makrele enthält viele wichtige Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Blutgefäßen guttun.

1 Portion enthält
Fett12 g
gesättigte Fettsäuren2,5 g
Eiweiß / Protein11 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien174
Kohlenhydrate/g4
BE0,5
Cholesterin/mg26
Harnsäure/mg108
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg1,1
Vitamin E/mg2,1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4,4
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg55
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg3,3
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg19
Kalium/mg409
Kalzium/mg115
Magnesium/mg45
Eisen/mg2,6
Jod/μg20
Zink/mg0,7
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange
Lauch (250 g)
4
grüne Oliven ohne Stein
2
schwarze Oliven ohne Stein
2 Stiele
3
kleine Zucchini (à 150 g)
1 EL
Kapern (Glas)
1 EL
150 g
1
1 EL
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großer Topf, 1 Sieb, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 Grillpfanne, 1 Teelöffel, 1 Gabel, 1 Holzlöffel, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Thunfisch-Zucchini-Röllchen Zubereitung Schritt 1

Lauch putzen, waschen und in lange, dünne Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/7
Thunfisch-Zucchini-Röllchen Zubereitung Schritt 2

Oliven grob hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

Schritt 3/7
Thunfisch-Zucchini-Röllchen Zubereitung Schritt 3

Zucchini putzen, waschen und längs mit einem Sparschäler in ca. 3 mm dünne Streifen schneiden. Kapern abtropfen lassen und grob hacken.

Schritt 4/7
Thunfisch-Zucchini-Röllchen Zubereitung Schritt 4

Eine Grillpfanne mit dem Rapsöl fetten. Zucchinistreifen salzen, portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten grillen.

Schritt 5/7
Thunfisch-Zucchini-Röllchen Zubereitung Schritt 5

Thunfisch abtropfen lassen; Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Beides mit dem Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 6/7
Thunfisch-Zucchini-Röllchen Zubereitung Schritt 6

Oliven, Basilikum und Kapern unterrühren, salzen und pfeffern.

Schritt 7/7
Thunfisch-Zucchini-Röllchen Zubereitung Schritt 7

Zucchinischeiben mit der Füllung bestreichen und aufrollen. Mit den Lauchstreifen zubinden und zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.

Kommentare

 
Sehr lecker und tatsächlich nicht schwierig, aber leider doch verhältnismäßig aufwändig für einen Snack.
 
Super lecker und prima auch als Vorspeise für Gäste, da gut vorzubereiten. Wer sie mag: Das Rezept verträgt gut und gerne die doppelte Menge Kapern.
 
Ich fand die Röllchen richtig lecker und die Zubereitung hat auch super geklappt!

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