Zitronen-Grießkuchen mit Walnüssen

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Zitronen-Grießkuchen mit Walnüssen
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Health Score:
6,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 3 h
Fertig
Kalorien:
2293
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.293 kcal(109 %)
Protein55 g(56 %)
Fett88 g(76 %)
Kohlenhydrate313 g(209 %)
zugesetzter Zucker170 g(680 %)
Ballaststoffe20,4 g(68 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,6 μg(3 %)
Vitamin E12 mg(100 %)
Vitamin K38,3 μg(64 %)
Vitamin B₁0,9 mg(90 %)
Vitamin B₂1,1 mg(100 %)
Niacin14,2 mg(118 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure126 μg(42 %)
Pantothensäure3 mg(50 %)
Biotin39,9 μg(89 %)
Vitamin B₁₂1,5 μg(50 %)
Vitamin C38 mg(40 %)
Kalium1.666 mg(42 %)
Calcium571 mg(57 %)
Magnesium248 mg(83 %)
Eisen7,8 mg(52 %)
Jod31 μg(16 %)
Zink10 mg(125 %)
gesättigte Fettsäuren29,7 g
Harnsäure176 mg
Cholesterin101 mg
Zucker gesamt192 g

Zutaten

für
1
Zutaten
350 g
170 g
150 g
1
½ TL
Kardamom gemahlen
1 EL
Rosenwasser (Apotheke)
1 EL
Butter weich
2
25
3 EL
Pistazien gehackt
2 EL
Grieß für die Form
Butter für die Form
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Grieße mit dem Joghurt verrühren, 2 Stunden quellen lassen.

2.

Die Zitronen waschen, trockenen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

3.

Den Saft durch ein Sieb gießen und zusammen mit 12 ml Wasser und 120 g Zucker sowie dem Kardamom in einen Topf geben und zu einem Sirup kochen, Rosenwasser untermengen und zur Seite stellen.

4.

Die Eiweiße steif schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen, weiter

5.

schlagen, bis eine schnittfeste, weiß glänzende Masse entstanden ist.

6.

Den Eischnee zusammen mit der Zitronenschale unter die Joghurtmischung heben. die Backform ausfetten und mit Grieß ausstreuen. Die Grießmasse hineinstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 15 min. backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form in 25 Quadrate teilen. Je eine Walnusshälfte in die Mitte jedes Quadrates setzen und die restliche Oberfläche mit den Pistazien bestreuen. Etwas Sirup darüber verteilen und im Ofen weitere 10-15 Min. fertig backen.

7.

Warm oder kalt in Stücke geschnitten servieren.