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Bohnen-Tomatensalat mit Lammkoteletts

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohnen-Tomatensalat mit Lammkoteletts
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
2 Zweige
5
2
100 ml
5 EL
½ TL
4 EL
12
dünne Lammkoteletts (ohne Fettrand à ca. 50 g)
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut ca. 10 Minuten garen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen, Bohnenkraut entfernen. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln, gegebenenfalls kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Alles auf Tellern anrichten. Brühe. Limettensaft, Cayennepfeffer, Salz und Petersilie verrühren und darüber geben.
Schritt 2/2

Lammkoteletts in einer Pfanne in Olivenöl ca. 1 Minute pro Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und zum Salat servieren.

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