Bohnen-Tomatensalat mit Lammkoteletts

Name: Bohnen-Tomatensalat mit Lammkoteletts
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Bohnen; 2 Zweige Bohnenkraut; 5 Tomaten; 2 Zwiebeln; 100 ml Gemüsebrühe; 5 EL Limettensaft; 0.5 TL Cayennepfeffer; Meersalz; 4 EL Petersilie; 600 g dünne Lammkotelett (ohne Fettrand 12 dünne Lammkoteletts); 1 EL Olivenöl

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

434

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	434 kcal	(21 %)	mehr
Protein	33 g	(34 %)	mehr
Fett	27 g	(23 %)	mehr
Kohlenhydrate	14 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,7 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,8 mg	(15 %)
Vitamin K	89,4 μg	(149 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	17,3 mg	(144 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	162 μg	(54 %)	mehr
Pantothensäure	2,2 mg	(37 %)
Biotin	15,5 μg	(34 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3,9 μg	(130 %)	mehr
Vitamin C	60 mg	(63 %)
Kalium	1.031 mg	(26 %)	mehr
Calcium	138 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	85 mg	(28 %)	mehr
Eisen	4,1 mg	(27 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	5,9 mg	(74 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10,2 g
Harnsäure	344 mg
Cholesterin	104 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g
Bohnen; 2 Zweige
Bohnenkraut; 5
Tomaten; 2
Zwiebeln; 100 ml
Gemüsebrühe; 5 EL
Limettensaft; ½ TL
Cayennepfeffer; Meersalz; 4 EL
Petersilie; 600 g
dünne Lammkotelett (ohne Fettrand 12 dünne Lammkoteletts); 1 EL
Olivenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lammkotelett Limettensaft Petersilie Olivenöl Bohnenkraut Tomate

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Zubereitungsschritte

Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut ca. 10 Minuten garen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen, Bohnenkraut entfernen. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln, gegebenenfalls kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Alles auf Tellern anrichten. Brühe. Limettensaft, Cayennepfeffer, Salz und Petersilie verrühren und darüber geben.

Lammkoteletts in einer Pfanne in Olivenöl ca. 1 Minute pro Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und zum Salat servieren.