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Chicken Tandoori

Rezeptautor: EAT SMARTER
Chicken Tandoori
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1 h 30 min
Zubereitung
13 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
küchenfertiges Hähnchen
1
Pfeffer aus der Mühle
Für die Marinade
1
2
350 g
2 EL
½ TL
2 TL
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 TL
gemahlener Koriander
½ TL
schwarzer Pfeffer
½ TL
1 TL
gemahlene Muskatnuss
Mangochutney
1
2
2 TL
¼ TL
Kurkumapulver (Asialaden)
100 g
1 EL
Ghee (oder Butterschmalz)
1 TL
schwarze Senfsamen
2
getrocknete Chilischoten
¼ TL
Asant (Asialaden)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Hähnchen in 6-8 Teile zerlegen. Geflügelteile an der Oberfläche einritzen (ca. ½ cm tief) und in eine flache Form legen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen, mit Zitronensaft begießen. Etwa 30 Min. ziehen lassen. Ingwer und Knoblauch schälen. Ingwer in eine Schüssel fein raspeln. Knoblauchzehe durch die Presse dazu pressen. Joghurt mit allen Gewürzen für die Marinade verrühren. Hähnchenteile großzügig damit bestreichen und die Form mit Alufolie verschließen. Geflügel 8 Std. oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. Ofen auf 180° vorheizen. Alufolie auf das Backblech legen und die Geflügelteile daraufgeben. Das Hühnchen 35-40 Min. garen. Zwischendurch immer wieder mit der Marinade bestreichen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/6
Das Tandoorihähnchen mit Basmatireis und Mangochutney servieren.
Schritt 3/6
Mango schälen, halbieren vom Kern lösen und in etwa ½ cm dicke und 3 cm lange Streifen schneiden. Rote Chilischoten waschen entkernen und kleinschneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango gekonnt in Streifen schneiden
Schritt 4/6
Maisstärke mit wenig Wasser anrühren und beiseite stellen.
Schritt 5/6
In einem Topf 250 ml Wasser mit Kurkumapulver und Salz zum Kochen bringen. Mangostreifen und frische Chilischoten dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. köcheln, bis die Mangostreifen weich sind. Zucker dazugeben und Chutney mit Maisstärke andicken, dann den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 6/6
In einer kleinen Pfanne Ghee (Butterschmalz) erhitzen, Senfsamen und getrocknete Chilischoten dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Asafötida einrühren und den Pfanneninhalt zu dem Chutney geben. Alle Zutaten gut verrühren, in eine Servierschüssel geben und etwa 1 Std. kalt stellen.

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