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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Cobb Salad

Rohkost-Avocado-Salat mit Hähnchenfilet, Bacon und würzigem Käse

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Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Cobb Salad
508
kcal
Brennwert

Cobb Salad - Ein Salat zum Sattwerden!

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ganz einfach
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Warum gesund
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Nährwerte

Das Hähnchenbrustfilet liefert wertvolles Eiweiß und sorgt für die Deckung des kompletten Tagesbedarfs an Niacin – das B-Vitamin ist für den gesamten Stoffwechsel von Bedeutung und wirkt erweiternd auf die Blutgefäße.

Der köstliche Salat ist eine Kreation aus dem "Brown Derby Restaurant" in Los Angeles, wo er unter dem Namen "Cobb Salad" auf der Karte steht. Machen Sie es wie die Stars und knabbern Sie dazu ein Stück Vollkorn-Baguette – dann stimmt auch die Ballaststoffbilanz.

Fett36 g
gesättigte Fettsäuren9,7 g
Eiweiß / Protein39 g
Ballaststoffe4 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien508
1 Portion enthält
Brennwert508
Eiweiß/Protein/g39
Fett/g36
gesättigte Fettsäuren/g9,7
Kohlenhydrate/g4
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4
BE0,5
Cholesterin/mg214
Harnsäure/mg252
Vitamin A/mg0,7
Vitamin D/μg1
Vitamin E/mg4,7
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg21,9
Vitamin B₆/mg1
Folsäure/μg130
Pantothensäure/mg2,6
Biotin/μg18,2
Vitamin B₁₂/μg1,4
Vitamin C/mg56
Kalium/mg1.122
Kalzium/mg288
Magnesium/mg93
Eisen/mg4,1
Jod/μg17
Zink/mg2,5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Pfanne, 1 kleine Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Schaumkelle, 1 Schneebesen, 1 Pfannenwender, 1 Salatschleuder, 1 Deckel

Zutaten

für 2 Portionen
225 g
3 EL
1
2 Scheiben
2
½
2 EL
1 EL
1
½
½ Bund
Brunnenkresse oder Rucola
½ Bund
40 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Cobb Salad Zubereitung Schritt 1

Hähnchenfilet abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet darin von jeder Seite 3 Minuten anbraten. So viel Wasser zufügen, dass der Pfannenboden bedeckt ist, und zugedeckt weitere 4-6 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig würzen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 2/11
Cobb Salad Zubereitung Schritt 2

Das Ei anpiksen, in kochendes Wasser geben und in 8-9 Minuten hartkochen. Hähnchenfilet aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Schritt 3/11
Cobb Salad Zubereitung Schritt 3

Das Ei abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Etwas abkühlen lassen und fein hacken.

Schritt 4/11
Cobb Salad Zubereitung Schritt 4

Bacon fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig auslassen.

Video Tipp
Wie Sie Bacon geschickt in feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Baconwürfel am besten in der Pfanne auslassen
Schritt 5/11
Cobb Salad Zubereitung Schritt 5

Bacon mit einer Schaumkelle aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Schritt 6/11
Cobb Salad Zubereitung Schritt 6

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 7/11
Cobb Salad Zubereitung Schritt 7

Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine halbierte Avocado längs in Scheiben schneiden
Schritt 8/11
Cobb Salad Zubereitung Schritt 8

Essig, Senf, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Das restliche Olivenöl mit dem Schneebesen unterschlagen.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 9/11
Cobb Salad Zubereitung Schritt 9

Römer- und Bataviasalat sowie Brunnenkresse oder Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 10/11
Cobb Salad Zubereitung Schritt 10

Die kleingeschnittenen Salate locker in einer großen Schüssel mischen.

Schritt 11/11
Cobb Salad Zubereitung Schritt 11

Hähnchen, Tomaten, Avocado, Schnittlauch, Speck und Ei dazugeben. Alles mit der Sauce beträufeln. Käse mit den Fingern darüberbröseln, alles gut mischen und servieren.

Kommentare

 
Die Rezepte sind einfach spitze. Die neuen Ideen für leichte Küche kommen mir sehr entgegen,
 
Die Avocado passt wirklich gut, und macht das ganze interessanter.

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