Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Blitzrezepte

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1.491 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Mediterranes Gemüseragout mit Rosmarinkartoffeln Rezept

Feine Gemüseküche

Mediterranes Gemüseragout mit Rosmarinkartoffeln

40 Min.

40 Min.

391 kcal

Zucchini-Lasagne mit Frischkäse Rezept

Erfrischend und leicht

Zucchini-Lasagne mit Frischkäse

30 Min.

30 Min.

259 kcal

Grüne Spargelsuppe Rezept

Smarte Hausmannskost

Grüne Spargelsuppe

30 Min.

30 Min.

186 kcal

Cremige Kürbissuppe mit Muskat-Kürbis Rezept

Feine Gemüseküche

Cremige Kürbissuppe mit Muskat-Kürbis

25 Min.

55 Min.

312 kcal

Kichererbsenburger vom Grill Rezept

Grillen auf leichte Art

Kichererbsenburger vom Grill

40 Min.

40 Min.

367 kcal

Vegetarische Lasagne mit Tomaten und Spinat Rezept

Meal-Prep-Gericht

Vegetarische Lasagne mit Tomaten und Spinat

60 Min.

120 Min.

459 kcal

Lasagne mit Spinat Rezept

Meal-Prep-Gericht

Lasagne mit Spinat

30 Min.

70 Min.

629 kcal

Pasta mit Zucchini, Möhren und Kräutern Rezept

Vegetarisch für Genießer

Pasta mit Zucchini, Möhren und Kräutern

25 Min.

25 Min.

420 kcal

Würziger Kartoffel-Käsekuchen Rezept

Smarte Hausmannskost

Würziger Kartoffel-Käsekuchen

25 Min.

85 Min.

238 kcal

Pastinakencremesuppe mit Croûtons Rezept

Pastinakencremesuppe mit Croûtons

20 Min.

35 Min.

223 kcal

Gemüse-Hirseauflauf mit Käse Rezept

Für die ganze Familie

Gemüse-Hirseauflauf mit Käse

20 Min.

65 Min.

510 kcal

Gerösteter Kurkuma-Blumenkohl Rezept

Feine Gemüseküche

Gerösteter Kurkuma-Blumenkohl

45 Min.

45 Min.

590 kcal

Gemüse-Tagliatelle mit Ziegenfrischkäsesauce Rezept

Leichtes Mittagessen

Gemüse-Tagliatelle mit Ziegenfrischkäsesauce

25 Min.

25 Min.

330 kcal

Rotkohlsalat mit Feta und Granatapfel Rezept

Entzündungslindernd

Rotkohlsalat mit Feta und Granatapfel

20 Min.

20 Min.

251 kcal

Rotkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen Rezept

Figurbewusst genießen

Rotkohlsalat mit Äpfeln und Walnüssen

25 Min.

25 Min.

243 kcal

Bulgur-Avocado-Salat Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bulgur-Avocado-Salat

mit Minze und Schafskäse

15 Min.

15 Min.

514 kcal

Kartoffelsalat – smarter Rezept

Smarter Klassiker

Kartoffelsalat – smarter

mit Gurke und Dill

40 Min.

80 Min.

130 kcal

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen Rezept

Klassiker mal anders

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen

mit Kohlrabi, Paprika und Möhren

45 Min.

60 Min.

459 kcal

Bunter Kartoffelsalat mit Paprika, Tomaten und Schafskäse Rezept

Klassiker für Vegetarier

Bunter Kartoffelsalat mit Paprika, Tomaten und Schafskäse

30 Min.

30 Min.

548 kcal

Gemüse-Käsespieße Rezept

Figurbewusst genießen

Gemüse-Käsespieße

30 Min.

95 Min.

345 kcal

Kürbis-Walnuss-Pfanne Rezept

Saisonale Küche

Kürbis-Walnuss-Pfanne

30 Min.

30 Min.

276 kcal

Semmelknödel mit Rahmpilzen – smarter Rezept

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

Semmelknödel mit Rahmpilzen – smarter

45 Min.

60 Min.

525 kcal

Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen Rezept

Saisonale Küche

Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen

45 Min.

45 Min.

248 kcal

Papayasalat mit Limetten-Vinaigrette Rezept

Erfrischend und leicht

Papayasalat mit Limetten-Vinaigrette

25 Min.

25 Min.

339 kcal

Pilzragout mit Lauch und Kartoffelpüree Rezept

Feine Gemüseküche

Pilzragout mit Lauch und Kartoffelpüree

40 Min.

40 Min.

404 kcal

Wirsingspalten aus dem Ofen mit Kräuterdip Rezept

Saisonale Küche

Wirsingspalten aus dem Ofen mit Kräuterdip

30 Min.

30 Min.

275 kcal

Würzige Mozzarella-Nudeln Rezept

Schnell und einfach

Würzige Mozzarella-Nudeln

mit getrockneten Tomaten, Oregano und Pinienkernen

15 Min.

25 Min.

574 kcal

Feta auf Ofenlauch mit Kichererbsen und Orangen-Salsa Rezept

5-Zutaten-Küche

Feta auf Ofenlauch mit Kichererbsen und Orangen-Salsa

35 Min.

35 Min.

367 kcal

Dicke-Bohnen-Puffer Rezept

Protein-Power am Abend

Dicke-Bohnen-Puffer

20 Min.

40 Min.

347 kcal

Soja-Gemüse-Curry Rezept

Veganer Sattmacher

Soja-Gemüse-Curry

30 Min.

780 Min.

577 kcal

Burger-Buns mit Sauerteig Rezept

Klassiker mal anders

Burger-Buns mit Sauerteig

25 Min.

865 Min.

370 kcal

Gemüse mit roten Linsen Rezept

Figurbewusst genießen

Gemüse mit roten Linsen

20 Min.

60 Min.

381 kcal

Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Honig, Thymian und Kümmel Rezept

Feine Gemüseküche

Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Honig, Thymian und Kümmel

30 Min.

90 Min.

433 kcal

Rohkostsalat mit Kohl Rezept

Feine Gemüseküche

Rohkostsalat mit Kohl

35 Min.

35 Min.

247 kcal

Bohnen und Hirse mit Kichererbsen-Dressing Rezept

Meal-Prep-Gericht

Bohnen und Hirse mit Kichererbsen-Dressing

40 Min.

40 Min.

655 kcal

Spitzkohlsalat mit Apfel Rezept

Saisonale Küche

Spitzkohlsalat mit Apfel

15 Min.

15 Min.

259 kcal

Curry mit Kürbis, Linsen und Joghurt Rezept

Curry mit Kürbis, Linsen und Joghurt

20 Min.

35 Min.

262 kcal

Rote-Bete-Curry mit Butternusskürbis Rezept

Klassiker mal anders

Rote-Bete-Curry mit Butternusskürbis

45 Min.

75 Min.

221 kcal

Linsensalat einfach Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Linsensalat einfach

35 Min.

35 Min.

507 kcal

Orientalische Linsensuppe Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Orientalische Linsensuppe

20 Min.

50 Min.

360 kcal

Orientalischer Graupeneintopf Rezept

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Orientalischer Graupeneintopf

mit Kichererbsen, Staudensellerie, Zimt und Backpflaumen

40 Min.

60 Min.

342 kcal

Vegetarische Quiche Rezept

Feine Gemüseküche

Vegetarische Quiche

40 Min.

100 Min.

720 kcal

Vegetarische Vollkorn-Wraps Rezept

Vegetarische Vollkorn-Wraps

15 Min.

15 Min.

217 kcal

Gefüllter Butternusskürbis vegetarisch Rezept

Saisonale Küche

Gefüllter Butternusskürbis vegetarisch

25 Min.

65 Min.

431 kcal

Pasta mit Brokkoli-Pesto Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Pasta mit Brokkoli-Pesto

30 Min.

30 Min.

792 kcal

Bohnen-Wirsing-Eintopf Rezept

Bohnen-Wirsing-Eintopf

30 Min.

70 Min.

282 kcal

Gemüsenudeln Rezept

Leichtes Mittagessen

mit cremiger Schnittlauchsauce

35 Min.

35 Min.

535 kcal

Chili-Knoblauch-Spaghetti Rezept

Verdauungsfördernd

Chili-Knoblauch-Spaghetti

mit Petersilie

25 Min.

25 Min.

507 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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