Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Blitzrezepte

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1.487 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Brennesselsuppe mit Sauerrahm Rezept

Kurbelt den Stoffwechsel an

Brennesselsuppe mit Sauerrahm

20 Min.

45 Min.

397 kcal

Gebackener Blumenkohl mit Tomatensalsa Rezept

Feine Gemüseküche

Gebackener Blumenkohl mit Tomatensalsa

20 Min.

50 Min.

292 kcal

Gemüse-Frittata mit Kürbis Rezept

Low Carb ohne Fleisch

Gemüse-Frittata mit Kürbis

10 Min.

35 Min.

393 kcal

Vollkornpasta mit frischen Pilzen Rezept

Saisonale Küche

Vollkornpasta mit frischen Pilzen

25 Min.

35 Min.

408 kcal

Paniertes Sellerieschnitzel mit Salat Rezept

Vegetarisch für Genießer

Paniertes Sellerieschnitzel mit Salat

35 Min.

48 Min.

390 kcal

Bunter Salat mit Kirschen und Feta Rezept

Gut für's Herz

Bunter Salat mit Kirschen und Feta

15 Min.

15 Min.

519 kcal

Peperonata mit marinierter Avocado und Burrata Rezept

Starkoch-Rezept

Peperonata mit marinierter Avocado und Burrata

40 Min.

40 Min.

515 kcal

Tempura-Spargel mit Matcha-Salz Rezept

Klassiker mal anders

Tempura-Spargel mit Matcha-Salz

25 Min.

25 Min.

314 kcal

Nudelsalat mit Erdbeeren Rezept

Klassiker mal anders

Nudelsalat mit Erdbeeren

30 Min.

30 Min.

511 kcal

Vollkornpizza mit Erbsen Rezept

Klassiker mal anders

Vollkornpizza mit Erbsen

30 Min.

105 Min.

757 kcal

Pastinaken-Tarte mit Joghurt-Dip Rezept

Starkoch-Rezept

Pastinaken-Tarte mit Joghurt-Dip

60 Min.

60 Min.

634 kcal

Möhren-Kardamom-Schmarrn mit Gruyère Rezept

Starkoch-Rezept

Möhren-Kardamom-Schmarrn mit Gruyère

45 Min.

45 Min.

441 kcal

Zitronensuppe mit Reis Rezept

Zitronensuppe mit Reis

25 Min.

35 Min.

254 kcal

Tofu-Nektarinen-Spieße mit Paprika-Minz-Salat Rezept

Grillen auf leichte Art

Tofu-Nektarinen-Spieße mit Paprika-Minz-Salat

25 Min.

95 Min.

318 kcal

Ofengemüsesalat auf Buchweizen Rezept

Feine Gemüseküche

Ofengemüsesalat auf Buchweizen

45 Min.

45 Min.

556 kcal

Linsensuppe mit Petersilien-Pesto Rezept

Linsensuppe mit Petersilien-Pesto

35 Min.

35 Min.

395 kcal

Teigtaschen gefüllt mit Spinat und Feta Rezept

Smarter Klassiker

Teigtaschen gefüllt mit Spinat und Feta

45 Min.

120 Min.

723 kcal

Rote-Bete-Salat mit Granatapfelkernen und Trauben Rezept

Saisonale Küche

Rote-Bete-Salat mit Granatapfelkernen und Trauben

20 Min.

20 Min.

340 kcal

Pitabrote mit Gemüse Rezept

Vegetarisch snacken

Pitabrote mit Gemüse

45 Min.

45 Min.

363 kcal

Le Gruyère AOP Brezelknödel mit Zwiebel-Rosenkohlragout Rezept

Smarte Hausmannskost

Le Gruyère AOP Brezelknödel mit Zwiebel-Rosenkohlragout

40 Min.

40 Min.

1101 kcal

Frühlingszwiebel-Kümmel-Tarte Rezept

Vegetarisch für Genießer

Frühlingszwiebel-Kümmel-Tarte

10 Min.

35 Min.

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Ei Rezept

Low Carb Dinner

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Ei

25 Min.

85 Min.

218 kcal

Bunter Rotkohlsalat Rezept

Leichtes Abendessen

Bunter Rotkohlsalat

25 Min.

25 Min.

277 kcal

Reis-Taboulé mit Minze, Gurken, Tomaten und Feta Rezept

Vegetarisch abnehmen

Reis-Taboulé mit Minze, Gurken, Tomaten und Feta

25 Min.

25 Min.

430 kcal

Gebackene Eier mit Spinat Rezept

Super Beauty Food

Gebackene Eier mit Spinat

20 Min.

45 Min.

402 kcal

Elotes mit Sauerrahm Rezept

Grillen auf leichte Art

Elotes mit Sauerrahm

25 Min.

25 Min.

485 kcal

Bunte Rote-Bete-Pizza Rezept

Klassiker mal anders

Bunte Rote-Bete-Pizza

30 Min.

70 Min.

589 kcal

Glasierte Rote-Bete-Knödel Rezept

Starkoch-Rezept

Glasierte Rote-Bete-Knödel

mit Kümmelbutter, Meerrettich und Dill

35 Min.

60 Min.

664 kcal

Rote-Bete-Tarte mit Feta Rezept

Feine Gemüseküche

Rote-Bete-Tarte mit Feta

45 Min.

80 Min.

242 kcal

Rote-Bete-Crêpes mit Radicchio Rezept

Klassiker mal anders

Rote-Bete-Crêpes mit Radicchio

50 Min.

50 Min.

430 kcal

Bunte-Bete-Salat mit Zitrusfrüchten und Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Bunte-Bete-Salat mit Zitrusfrüchten und Ziegenkäse

40 Min.

40 Min.

633 kcal

Bulgursalat mit Grünkohl Rezept

Schnelles Mittagessen

Bulgursalat mit Grünkohl

30 Min.

30 Min.

535 kcal

Warmer Topinambursalat mit Blutorangen und Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Warmer Topinambursalat mit Blutorangen und Ziegenkäse

35 Min.

50 Min.

491 kcal

Süßkartoffeln mit Feta und Grünkohl Rezept

Clean-Eating-Rezept

Süßkartoffeln mit Feta und Grünkohl

20 Min.

45 Min.

562 kcal

Bratkartoffeln mit grüner Harissa-Sauce Rezept

Klassiker mal anders

Bratkartoffeln mit grüner Harissa-Sauce

30 Min.

60 Min.

265 kcal

Romanesco-Couscous Rezept

Starkoch-Rezept

Romanesco-Couscous

mit getrockneten Feigen, Vanillemandeln und Safranjoghurt

30 Min.

30 Min.

422 kcal

Grüner Reissalat mit Gurken-Joghurt-Dip und Cashewkernen Rezept

Vegetarisch abnehmen

Grüner Reissalat mit Gurken-Joghurt-Dip und Cashewkernen

40 Min.

40 Min.

528 kcal

Gebackene Aubergine an Linsensalat und Minzedip Rezept

Starkoch-Rezept

Gebackene Aubergine an Linsensalat und Minzedip

45 Min.

45 Min.

828 kcal

Rote-Bete-Pfannkuchen mit Hummus Rezept

Klassiker mal anders

Rote-Bete-Pfannkuchen mit Hummus

70 Min.

780 Min.

847 kcal

Süßkartoffelrolle mit Mangold-Frischkäse-Füllung Rezept

Feine Gemüseküche

Süßkartoffelrolle mit Mangold-Frischkäse-Füllung

45 Min.

45 Min.

684 kcal

Paneer mit Mangold, Basmati-Reis und Cashewkernen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Paneer mit Mangold, Basmati-Reis und Cashewkernen

40 Min.

40 Min.

612 kcal

Wildkräutersalat mit Tomaten und Radicchio Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Wildkräutersalat mit Tomaten und Radicchio

20 Min.

20 Min.

248 kcal

Weißer Spargel mit Erdbeer-Vinaigrette Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Weißer Spargel mit Erdbeer-Vinaigrette

40 Min.

40 Min.

198 kcal

Gefüllte Süßkartoffeln mit Kamalis-Reis und Mango-Limetten-Salsa Rezept

Vegetarisch für Genießer

Gefüllte Süßkartoffeln mit Kamalis-Reis und Mango-Limetten-Salsa

55 Min.

55 Min.

774 kcal

Orangen-Ofenmöhren auf Erbsenpüree mit Kamalis-Reis Rezept

Veganer Sattmacher

Orangen-Ofenmöhren auf Erbsenpüree mit Kamalis-Reis

35 Min.

35 Min.

519 kcal

Reis-Bowl mit gebackener Roter Bete, Mangold und Kräuterseitlingen Rezept

Feine Gemüseküche

Reis-Bowl mit gebackener Roter Bete, Mangold und Kräuterseitlingen

30 Min.

40 Min.

626 kcal

Veggie-Frikadellen-Spieß mit Kartoffel-Bohnen-Salat Rezept

Klassiker für Vegetarier

Veggie-Frikadellen-Spieß mit Kartoffel-Bohnen-Salat

50 Min.

50 Min.

667 kcal

Vegane Paella mit Kichererbsen, Paprika, Oliven und Minze Rezept

Smarter Klassiker

Vegane Paella mit Kichererbsen, Paprika, Oliven und Minze

35 Min.

35 Min.

453 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

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