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Gegrillte Putenbrust mit Spinat gefüllt dazu Beilagensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gegrillte Putenbrust mit Spinat gefüllt dazu Beilagensalat
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30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
frischer Blattspinat
1
Pfeffer aus der Mühle
50 g
geschälte Walnusskerne
1
unbehandelte Limette
700 g
Putenbrust küchenfertig
1 ½ cm
frischer Ingwer
1 EL
flüssiger Honig
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit 1 EL heißem Öl glasig schwitzen. Den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd ziehen und über einem Sieb abtropfen lassen. Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Die Limette heiß waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Limettenabrieb mit den Nüssen unter den Spinat mischen und abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 2/4

Den Grill anheizen.

Schritt 3/4

Die Putenbrust waschen, trocken tupfen, längs eine Tasche einschneiden und mit der Spinatmasse befüllen. Mit Küchengarn oder Rouladennadeln verschließen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Honig mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, 2 EL Limettensaft, 4 EL Öl und Ingwer verrühren und die Putenbrust damit einstreicehn. Auf den heißen Grill legen und rundherum 25-30 Minuten langsam goldbraun grillen.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/4

In Scheiben geschnitten servieren. Nach Belieben einen grünen Blattsalat dazu reichen.

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