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Gemüse-Omelett

Gemüse-Omelett
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g Tiefkühlerbse
150 g grüne Bohnen
1 kleine Dose Mais
200 g Champignons
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
2 Debrecziner-Würstchen
200 g gekochte Kartoffeln
2 EL Butter
4 Eier
100 ml Milch
½ Bund Petersilie
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Bohnen putzen, waschen, Enden abknipsen, in Salzwasser 7 Minuten blanchieren, abgießen, gut abtropfen lassen. Pilze putzen, feinblättrig schneiden. Mais abtropfen lassen.

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2

Kartoffeln schälen, würfeln. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, würfeln. Wurst in schräge Scheiben schneiden.

3

Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel andünsten, Wurst dazugeben, kurz anbraten, Gemüse dazugeben und unter Rühren 4 Minuten dünsten.

4

Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, darüber gießen und stocken lassen. Petersilie fein hacken, darüberstreuen.

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