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Gemüse-Omelett

Gemüse-Omelett
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g
150 g
grüne Bohnen
1 kleine Dose
200 g
1
1
2
200 g
gekochte Kartoffeln
2 EL
4
100 ml
½ Bund
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Bohnen putzen, waschen, Enden abknipsen, in Salzwasser 7 Minuten blanchieren, abgießen, gut abtropfen lassen. Pilze putzen, feinblättrig schneiden. Mais abtropfen lassen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/4

Kartoffeln schälen, würfeln. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, würfeln. Wurst in schräge Scheiben schneiden.

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/4

Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel andünsten, Wurst dazugeben, kurz anbraten, Gemüse dazugeben und unter Rühren 4 Minuten dünsten.

Schritt 4/4

Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, darüber gießen und stocken lassen. Petersilie fein hacken, darüberstreuen.

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