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Gemüsepfanne mit Pfannkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsepfanne mit Pfannkuchen
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 g
2
3
175 g
250 ml
4 EL
2 EL
50 ml
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Eier, Milch, Mehl und Sesamöl zu einem Pfannkuchenteig verrühren, quellen lassen. Brokkoli putzen und waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Kohl waschen in 2 cm große Stücke schneiden. Den Brokkoli kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln, den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/2

Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Das Sesamöl im Wok erhitzen und das Gemüse darin anbraten, Brühe aufgießen und 5 Minuten dünsten, Sesam unterrühren, abschmecken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und aus dem Teig 4 knusprige Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen aufrollen und in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse in Schälchen servieren.

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