Gulasch mit Sauerrahm
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Health Score:
75 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 2 h 20 min
Fertig
Kalorien:
509
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 509 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 53 g | (54 %) | mehr | |
| Fett | 25 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,8 mg | (48 %) | ||
| Vitamin K | 22 μg | (37 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 23,4 mg | (195 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 75 μg | (25 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
| Biotin | 14,3 μg | (32 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 12,6 μg | (420 %) | mehr | |
| Vitamin C | 123 mg | (129 %) | ||
| Kalium | 1.203 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 71 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 77 mg | (26 %) | mehr | |
| Eisen | 6,9 mg | (46 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 13,4 mg | (168 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,7 g | |||
| Harnsäure | 304 mg | |||
| Cholesterin | 152 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Zwiebeln
- 1 kg Rindergulasch
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver scharf
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 250 ml trockener Rotwein
- 400 ml Fleischbrühe
- 2 rote Paprikaschoten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL saure Sahne 10%
Zubereitungsschritte
1.
Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Das Fleisch portionsweise in heißem Öl scharf anbraten, dann zum gesamten Fleisch die Zwiebeln geben, mitbraten, das Tomatenmark, das Paprikapulver und den Kümmel untermengen und mit dem Rotwein ablöschen. Die Fleischbrühe angießen und unter gelegentlichem Rühren ca. 1,5 Stunden bei geringer Hitze leise köcheln lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und grob würfeln. Zum Gulasch geben und weitere ca. 30 Minuten mitkochen bis das Fleisch zart ist. Falls nötig noch etwas Brühe zugeben.
2.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit saurer Sahne beträufelt servieren.
