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Indisches Biryani-Hähnchen

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Indisches Biryani-Hähnchen
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 4 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
Zutaten:
1 TL
frisch gehackter Ingwer
2
Knoblauchzehen , zerdrückt
1 EL
1 TL
2 TL
5
weiße oder grüne Kardamomkapseln , zerstoßen
300 g
fettarmer Naturjoghurt
1
Poularde , küchenfertig, ohne Haut, in 8 Stücken (1,5kg)
150 ml
1 TL
gehackter Safranfäden
100 g
Ghee oder Butter
2
Zwiebeln , in Ringen
450 g
2 Stangen
4
4
frische grüne Chilis , fein gehackt
4 EL
2 EL
fein gehackte frische Blätter Koriander
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Ingwer, Knoblauch, Garam masala, Chilipulver, Kurkuma, 1 Teelöffel Salz und Kardamom verrühren. Mit Joghurt und Hühnerfleisch vermengen, 3 Stunden marinieren.

Schritt 2/5

Die Milch mit dem Safran aufkochen; dann beiseite stellen.

Schritt 3/5

Das Ghee in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Hälfte der Zwiebeln herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 4/5

Den Reis mit Schwarzkümmel, Zimt und Pfeffer in reichlich Wasser halb gar kochen. Abgießen und in einer Schüssel mit 1 Teelöffel Salz mischen.

Schritt 5/5

Die Hähnchen-Gewürz-Mischung zu den Zwiebeln in den Topf geben. Jeweils die Hälfte der Safranmilch, der Chillies, der Korianderblätter und des Zitronensaftes
zugeben. Reis und restliche Zutaten darauf verteilen. Abgedeckt bei geringer Hitze etwa 1 Stunde garen. Wenn das Fleisch dann noch nicht weich ist, weitere 15 Minuten köcheln. Alles gut vermischen und sofort servieren.

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