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Raffiniert kombiniert

Indischer Möhrensalat

mit Joghurt, Senfkörnern und Minze

4.5
Durchschnitt: 4.5 (6 Bewertungen)
(6 Bewertungen)
Indischer Möhrensalat

Indischer Möhrensalat - Frischer Möhrensalat für Rohkostverweigerer: Gemüse angenehm bissfest gegart

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
80
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Bei minimalem Kalorienwert werden Biostoffe in Hülle und Fülle geboten. Durch die Möhren gelangt etwas mehr als der Tagesbedarf an Beta-Carotin in unseren Körper. Es wird dort in Vitamin A umgewandelt. Dieses macht die Schleimhäute, erste Abwehrbarriere gegen Viren, widerstandsfähiger. So schützt es mit vor einer Erkältung.

Wählen Sie ein Pflanzenöl mit viel Vitamin E (z.B. Rapsöl). Dieses Vitamin unterstützt die Funktion der Immunzellen und damit den Abwehrschutz gegen eine Erkältung.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien80 kcal(4 %)
Protein4 g(4 %)
Fett2 g(2 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Vitamin A1,4 mg(175 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,2 mg(10 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin1,6 mg(13 %)
Vitamin B₆0,1 mg(8 %)
Folsäure19 μg(6 %)
Pantothensäure0,5 mg(8 %)
Biotin7,5 μg(17 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C8 mg(8 %)
Kalium297 mg(7 %)
Calcium161 mg(16 %)
Magnesium25 mg(8 %)
Eisen2,3 mg(15 %)
Jod21 μg(11 %)
Zink0,9 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren0,3 g
Harnsäure21 mg
Cholesterin1 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
8
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
4
Möhren (ca. 400 g)
2
1 EL
1 EL
1 gestr. TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 gestr. TL
½ Bund
½
Einkaufsliste drucken

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Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 1

Joghurt ca. 30 Minuten in einem feinen Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2/8
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 2

Möhren schälen, quer halbieren und anschließend in sehr feine Streifen schneiden, entweder mit einem Messer oder auf einem Gemüsehobel.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Schritt 3/8
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 3

Zwiebeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/8
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 4

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfkörner darin kurz rösten, bis sie zu platzen beginnen.

Video Tipp
Wie Sie Gewürze richtig in der Pfanne anrösten
Schritt 5/8
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 5

Möhren und Zwiebeln dazugeben. Kreuzkümmel, Salz und Chilipulver dazugeben und alles unter Rühren bei mittlerer Hitze in 3-4 Minuten bissfest garen.

Schritt 6/8
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 6

In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Schritt 7/8
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 7

Joghurt in eine Schüssel geben. Minze waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, hacken und zum Joghurt geben. Zitrone auspressen und etwas Saft unter den Joghurt rühren.

Video Tipp
Wie Sie mühelos frische Minzblätter hacken
Video Tipp
Wie Sie Kräuter richtig waschen und Blättchen abzupfen
Schritt 8/8
Indischer Möhrensalat Zubereitung Schritt 8

Möhren und Joghurtsauce mischen und Möhrensalat sofort servieren.

Kommentare

 
Ein sehr interessantes Rezept. Um den Joghurt besser abzuschmecken, habe ich die gesamte Zitrone genommen, dazu auch Zucker und Salz. Länger ziehen lassen wäre sicherlich sinnvoll gewesen.
 
Ein supertolles Möhren-Rezept mit ganz besonderem Geschmack! Die Minze gibt einen richtigen Frischekick. Es empfiehlt sich, den Joghurt ein paar Stunden durchziehen zu lassen, damit die Minze ihr ganzes Aroma entfalten kann.
 
Superlecker und toll erfrischend! Ganz nach meinem Geschmack.
 
Sehr, sehr lecker und einfach und schnell zubereitet. Solche Gerichte mag ich. Ohne großen Aufwand. Geschmacklich sehr gute Kombination.
 
Ein Traumsalat! Sehr einfach zu machen und unglaublich lecker!!!
 
Habe das Rezept sofort ausprobiert: Total lecker! Die Gewürze passen super zu den Möhren und dem Joghurt, den habe ich allerdings ein bisschen sparsamer verwendet. Sehr zu empfehlen!
 
Gericht mit Suchtfaktor, schmeckt wirklich oberlecker!! Klassse Kombi von Schärfe (Gemüse) und Frische (Joghurt).
 
Das mögen meine Kinder besonders gerne, da es so schön "bunt" ist. Ich würze es bloß etwas kindgerechter und voilà.

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