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Japanischer Lachs mit Reis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Japanischer Lachs mit Reis
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15 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
60 ml
60 ml
2 EL
1 EL
brauner Zucker
500 g
Lachsfilet mit Haut
250 g
1 EL
Zum Garnieren
Sesamsamen geröstet
Frühlingszwiebelgrün in feinen Streifen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Sojasauce mit dem Sake, Mirin und dem braunen Zucker in einem Topf erhitzen und rühren bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in 4 Stücke teilen. In eine flache Schale legen und mit der Marinade beträufelt ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3/5
Den Reis mit der doppelten Menge Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
Schritt 4/5
Den Lachs abtropfen lassen und mit der Fleischseite nach unten in eine heiße Pfanne mit dem Öl legen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute anbraten. Dann wenden, eine weitere Minute braten und die Marinade über den Lachs gießen. Bei milder Hitze 3-4 Minuten gar ziehen lassen und immer wieder mit der Sauce übergießen.
Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 5/5
Den Reis in Schälchen und den Lachs darauf legen. Mit der Sauce beträufeln und mit Sesam und Frühlingszwiebeln garniert servieren.

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