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Kartoffel-Birnensalat mit Käse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffel-Birnensalat mit Käse
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461
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
2 EL
1 Prise
4 EL
600 g
festkochende Kartoffeln am Vortag gegart
2
2 Stangen
50 g
200 g
2 EL
frisch gehackte Petersilie
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für das Dressing den Zitronensaft mit dem Essig, dem Zucker, Salz, Pfeffer und dem Öl verrühren, abschmecken und in eine Schüssel geben.
Schritt 2/4
Die Kartoffel pellen und in Scheiben schneiden. Die Birnen waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und das Grün fein hacken. Die Stangen in feine Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Die Gurken gut abtropfen lassen, dabei 2-3 EL vom Gurkenwasser auffangen, zum Dressing geben und die Gurken würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten mit der Petersilie unter das Dressing mengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 3/4
Vor dem Servieren den Gorgonzola darüber bröckeln und abschmecken.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben Röstbrot reichen.

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