Mango-Sorbet
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Naschen lohnt sich hier: Eine Portion Mango-Sorbet bringt bereits zwei Drittel des Tagesbedarfs an Vitamin C und drei Viertel des Bedarfs an Vitamin A in dessen Vorstufenform Beta-Carotin. Beide wirken als Antioxidantien – sie schützen unsere Zellen vor Schädigung durch freie Sauerstoffradikale.
Wer kein Basilikum im Mango-Sorbet haben möchte, der lässt es einfach weg – oder nimmt Minze oder Zitronenmelisse als aromareiche Alternative.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 164 kcal | (8 %) | mehr | |
Protein | 1 g | (1 %) | mehr | |
Fett | 1 g | (1 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 35 g | (23 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 15 g | (60 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 5,5 g | (18 %) | mehr |
Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 1,8 mg | (15 %) | ||
Vitamin K | 6 μg | (10 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
Niacin | 1,5 mg | (13 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
Folsäure | 58 μg | (19 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
Biotin | 3,8 μg | (8 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin C | 67 mg | (71 %) | ||
Kalium | 362 mg | (9 %) | mehr | |
Calcium | 52 mg | (5 %) | mehr | |
Magnesium | 43 mg | (14 %) | mehr | |
Eisen | 1,1 mg | (7 %) | mehr | |
Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | |||
Harnsäure | 30 mg | |||
Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 41 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 50 g Rohrohrzucker (3 EL)
- 800 g Mango (2 Mangos)
- 1 Limette
- 3 Stiele Basilikum
- 200 g Himbeeren
- 2 TL Honig
- 75 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Mango-Sorbet Zubereitung Schritt 1 Mango-Sorbet Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mango-sorbet-zubereitung-schritt-1-7629.jpg)
Den Zucker mit 150 ml Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sirupartig einkochen und anschließend abkühlen lassen.
![Mango-Sorbet Zubereitung Schritt 2 Mango-Sorbet Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mango-sorbet-zubereitung-schritt-2-7629.jpg)
Während der Zucker einkocht, Mangos schälen. Das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein schneiden, grob würfeln und in ein hohes Gefäß geben.
![Mango-Sorbet Zubereitung Schritt 3 Mango-Sorbet Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mango-sorbet-zubereitung-schritt-3-7629.jpg)
Limette halbieren, auspressen und 2 EL Saft abmessen. Mit dem Zuckersirup zu den Mangos geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
![Mango-Sorbet Zubereitung Schritt 4 Mango-Sorbet Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mango-sorbet-zubereitung-schritt-4-7629.jpg)
Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob schneiden. Zum Mangopüree geben und nochmals kurz durchmixen. In einer Eismaschine ca. 1 Stunde gefrieren lassen.
![Mango-Sorbet Zubereitung Schritt 5 Mango-Sorbet Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mango-sorbet-zubereitung-schritt-5-7629.jpg)
Inzwischen die Himbeeren verlesen. Mit Honig und Mineralwasser in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer ebenfalls fein pürieren.
![Mango-Sorbet Zubereitung Schritt 6 Mango-Sorbet Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/mango-sorbet-zubereitung-schritt-6-7629.jpg)
Das Himbeerpüree durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Aus dem Mango-Sorbet Kugeln ausstechen und mit dem Himbeermark anrichten.
![Bild des Benutzers hayguhi_ersarac_1 Bild des Benutzers hayguhi_ersarac_1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/1308574669169050_0.jpg)
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