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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mexikanische Limettensuppe

mit Hähnchen und Koriander

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Mexikanische Limettensuppe
251
kcal
Brennwert

Mexikanische Limettensuppe - Mal etwas anderes als Chili, Enchilada oder Taco – unbedingt probieren!

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Hier gibt\'s von allem etwas – das bezieht sich nicht nur auf die vielfältige Suppeneinlage, sondern auch auf die guten Inhaltsstoffe: Nährstoffe, Vitamine, Mineralien, Spurenelemente. Ideal auch als Alternative zur traditionellen Hühnersuppe bei Erkältung, Kraftlosigkeit und Frösteln.

Wer auf die Tortilla-Chips verzichten möchte – denn sie sind nun mal nicht fettarm –, der isst ein paar Würfel von getoastetem Brot zur Suppe.

Fett11 g
gesättigte Fettsäuren2 g
Eiweiß / Protein24 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien251
1 Portion enthält
Brennwert251
Eiweiß/Protein/g24
Fett/g11
gesättigte Fettsäuren/g2
Kohlenhydrate/g13
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3
BE1
Cholesterin/mg55
Harnsäure/mg199
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,9
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg14,2
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg38
Pantothensäure/mg1,3
Biotin/μg6,5
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg25
Kalium/mg700
Kalzium/mg49
Magnesium/mg63
Eisen/mg1,4
Jod/μg5
Zink/mg1,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

2 Töpfe, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Zitronenpresse, 1 Schaumkelle

Zutaten

für 6 Portionen
3
6
1 EL
285 g
Mais (aus der Dose, Abtropfgewicht)
1 ¾ l
1 TL
getrockneter Oregano
½ Bund
20
3
Jalapeños (Glas)
3
Tomaten (ca. 250 g)
4
1
3
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Mexikanische Limettensuppe Zubereitung Schritt 1
Hähnchenbrustfilets waschen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet problemlos 2 cm groß würfeln
Schritt 2/8
Mexikanische Limettensuppe Zubereitung Schritt 2
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Hähnchenwürfel 1 Minute darin kochen (blanchieren). Abgießen und abtropfen lassen. (Das Blanchieren verhindert, dass die Suppe trüb wird.)
Schritt 3/8
Mexikanische Limettensuppe Zubereitung Schritt 3
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Knoblauch blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/8
Mexikanische Limettensuppe Zubereitung Schritt 4
Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin unter Rühren 1 Minute andünsten.
Schritt 5/8
Mexikanische Limettensuppe Zubereitung Schritt 5
Mais abtropfen lassen, mit dem Hähnchen in den Topf geben und ebenfalls kurz dünsten. Mit der Brühe auffüllen und den getrockneten Oregano dazugeben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 6/8
Mexikanische Limettensuppe Zubereitung Schritt 6
Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Tortilla-Chips zerbröseln. Jalapeños grob hacken.
Video Tipp
Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
Schritt 7/8
Mexikanische Limettensuppe Zubereitung Schritt 7
Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten grob hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten in kleine Schüsseln geben.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine halbierte Avocado geschickt würfeln
Video Tipp
Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Tomate blitzschnell entkernen und hacken oder würfeln
Video Tipp
Wie Sie Tomaten am besten waschen, putzen und entkernen
Schritt 8/8
Mexikanische Limettensuppe Zubereitung Schritt 8
Limetten halbieren und auspressen. Die Suppe mit 75 ml Limettensaft würzen und 1 weitere Minute kochen. Suppe mit den übrigen vorbereiteten Zutaten servieren, sodass sich jeder die Einlage selbst zusammenstellen kann.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen

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