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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mexikanischer Salat

mit scharfem Rindfleisch im Tortillakorb

Mexikanischer Salat

Mexikanischer Salat - Leckere, kunterbunte Vitaminspritze, serviert in essbarer Knusperschale

452
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Tortillafladen (ca. 25 cm Ø)
212 g Mais (aus der Dose, Abtropfgewicht)
4 Tomaten (ca. 320 g)
1 Zwiebel
1 Römersalat
¼ Bund Rucola (ca. 20 g)
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ Bund Koriander und etwas zum Garnieren
Jetzt kaufen!½ Limette
1 EL Rotweinessig
Kreuzkümmel online bestellen1 Msp. Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Zucker
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
2 schiere Rumpsteaks (à 150 g)
1 EL Ancho- Chilipulver
1 Avocado
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Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 4 kleine Schüsseln, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sieb, 1 Schneebesen, 1 Pfannenwender, 1 Salatschleuder, 1 Zitronenpresse, 1 Aluminiumfolie, 1 Backblech

Zubereitungsschritte

Mexikanischer Salat Zubereitung Schritt 1
1

Tortillas über jeweils eine ofenfeste Schüssel oder einen Becher legen. Im vorgeheizten Backofen auf einem Backblech bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Mexikanischer Salat Zubereitung Schritt 2
2

Inzwischen Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Tomate mühelos entkernen und in Streifen schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Tomaten am besten waschen, putzen und entkernen
Wie Sie Tomaten richtig waschen und putzen
Mexikanischer Salat Zubereitung Schritt 3
3

Salate putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.

Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Wie Sie Rucola im Handumdrehen grob schneiden
Mexikanischer Salat Zubereitung Schritt 4
4

Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Einige beiseitelegen, den Rest fein hacken. Limette auspressen. Koriander, 1 EL Limettensaft, Essig, Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker glattrühren. 3 EL Öl unterschlagen.

Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Mexikanischer Salat Zubereitung Schritt 5
5

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Ancho-Chilipulver bestreuen.

Wie Sie ein Rumpsteak perfekt braten
Mexikanischer Salat Zubereitung Schritt 6
6

Das restliche Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Steaks darin bei großer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt kurz ruhen lassen.

Mexikanischer Salat Zubereitung Schritt 7
7

Inzwischen Avocado halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Wie Sie eine halbierte Avocado ganz einfach in Spalten schneiden
Mexikanischer Salat Zubereitung Schritt 8
8

Salat mit Mais, Zwiebelwürfeln, Tomaten und 2/3 der Sauce mischen.

Mexikanischer Salat Zubereitung Schritt 9
9

Salat in die Tortillakörbe geben und die Avocadospalten darauf verteilen, mit restlicher Sauce beträufeln.

Mexikanischer Salat Zubereitung Schritt 10
10

Steaks in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Mit Koriander garnieren und sofort servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Das ist ja wirklich ein leckeres Rezept - aber warum soll das mexikanisch sein? Wegen der Tortilla-Körbchen und dem Mais? Die Mexikaner essen kein Rucola. Und den Salat so auch nicht. Aber trotzdem: ist lecker.
 
bevor man die Tortillas über die Becher stülpt: diese erst einfetten. Meine Tortillas gingen beim Lösen kaputt EAT SMARTER sagt: Danke für den Tipp! Bei uns hat es auch so geklappt aber sicherheitshalber kann etwas Öl oder ein Stück Backpapier ja nicht schaden.

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