Mungbohnensalat mit Fleischspießen
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
629
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 629 kcal | (30 %) | mehr | |
| Protein | 41 g | (42 %) | mehr | |
| Fett | 42 g | (36 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 21 g | (14 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,6 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 16,1 mg | (134 %) | ||
| Vitamin K | 16,6 μg | (28 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 16,2 mg | (135 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 87 μg | (29 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,6 mg | (43 %) | ||
| Biotin | 12,8 μg | (28 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,3 μg | (110 %) | mehr | |
| Vitamin C | 71 mg | (75 %) | ||
| Kalium | 852 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 158 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 67 mg | (22 %) | mehr | |
| Eisen | 4,5 mg | (30 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 8,1 mg | (101 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,9 g | |||
| Harnsäure | 202 mg | |||
| Cholesterin | 91 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 300 g Rinderfilet in 6 mundgerechte Stücke geschnitten
- ½ grüne Paprikaschote entkernt, in grobe Stücke geschnitten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Öl
- 50 g Blauschimmelkäse
- 1 große Tomate entkernt, in Würfel geschnitten
- 1 Schalotte fein gewürfelt
- 3 EL gekochter Reis
- 70 g Mungobohnensprossen
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RinderfiletMungobohnensprosseBlauschimmelkäseReisOlivenölPaprikaschoteZubereitungsschritte
1.
Das Fleisch mit Paprikastückchen aufspiessen, mit Öl einpinseln und auf dem heißen Grill von beiden Seiten je ca.5 Min. grillen, salzen und pfeffern, mit Blauschimmelkäse belegen und warm halten.
2.
Alle Zutaten für den Salat vermischen und mit den Fleischspiessen servieren.
