Quinoasalat mit Spinat, Grapefruit und Garnelen
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Quinoasalat mit Spinat, Grapefruit und Garnelen - Der köstliche Mix aus süßen und herzhaften Aromen schmeckt immer wieder gut.
502
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- Quinoa200 g Quinoa
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Babyspinat
- 2 Grapefruits
- Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 12 Riesengarnelen (à 50 g; geschält und entdarmt)
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Quinoa unter warmem Wasser abspülen, bis es klar bleibt. Nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe garen.
Schritt 2/4
Inzwischen Spinat waschen und trockenschleudern. Grapefruits filetieren, Fruchtreste auspressen und Saft auffangen. Für die Vinaigrette 2 EL Saft mit 3 EL Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 3/4
Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin bei starker Hitze rundherum 2–3 Minuten braten. Salzen, pfeffern und vom Herd ziehen.
Schritt 4/4
Quinoa mit Spinat, Grapefruits und Garnelen mischen und mit der Vinaigrette beträufeln.
