Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Safranmöhren

mit Aprikosen und Orange

4.625
Durchschnitt: 4.6 (8 Bewertungen)
(8 Bewertungen)
Safranmöhren
139
kcal
Brennwert

Safranmöhren - Ein Traum in Orange: bissfeste Möhren, gedünstet mit Aprikosen und Orangensaft

3
Drucken
leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Möhren enthalten sehr viel Beta-Carotin. Es wird vom Körper viel besser verwertet, wenn die Möhren erhitzt und mit etwas Fett zubereitet werden – wie in diesem Rezept. Die Vorstufe von Vitamin A wehrt freie Radikale ab, schützt die Haut und fördert das Sehen. Die orangefarbenen Wurzeln sind außerdem reich an Ballaststoffen und gut verträglich.

Rösten Sie noch einige Mandeln, die Sie gehackt über die Möhren streuen. Das verleiht dem Gemüse noch mehr Geschmack, Biss und nicht zuletzt wertvolle ungesättigte Fettsäuren.

1 Portion enthält
Fett5 g
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien139
Kohlenhydrate/g17
BE1,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg57
Vitamin A/mg2,6
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,9
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg24
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg34
Kalium/mg572
Kalzium/mg120
Magnesium/mg38
Eisen/mg4,3
Jod/μg29
Zink/mg1,1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
4
Möhren (ca. 350 g)
1
25 g
getrocknete Aprikosen
1 EL
1 Prise
1
100 ml
klassische Gemüsebrühe
3 Stiele
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Deckel, 1 Zitruspresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Safranmöhren Zubereitung Schritt 1

Möhren waschen, schälen und in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Möhren geschickt in dünne Scheiben schneiden
Video Tipp
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Schritt 2/6
Safranmöhren Zubereitung Schritt 2

Schalotte schälen und fein hacken. Aprikosen fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/6
Safranmöhren Zubereitung Schritt 3

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotte darin 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Möhren dazugeben und 1 Minute andünsten.

Schritt 4/6
Safranmöhren Zubereitung Schritt 4

Aprikosen und Safran dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5/6
Safranmöhren Zubereitung Schritt 5

Orange auspressen. Brühe und Orangensaft auf die Möhren gießen und sie zugedeckt bei mittlerer Hitze in 8-9 Minuten leicht bissfest garen.

Schritt 6/6
Safranmöhren Zubereitung Schritt 6

Inzwischen die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen, hacken und unter die Möhren rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß oder kalt servieren.

Video Tipp
Wie Sie Petersilie im Handumdrehen grob hacken

Kommentare

 
Die Aprikosen und der Orangensaft geben den Möhren eine interessante süß-säuerliche Note. Mit Bulgur, Couscous oder Reis eine schöne Hauptmahlzeit und ansonsten eine schöne Schleckerei zwischendurch und das mit wenig Kalorien.
 
Total lecker so eine schöne Portion Möhren! Die Aprikosen und der Orangensaft machen das ganze wirklich zu etwas besonderem. Hab einfach ein bisschen Couscous dazu gegessen, fand ich super. Das nächste Mal versuch ich mal eine Variation mit ein bisschen Kokosmilch und anderen Gewürzen, dann Reis dazu. Stell ich mir auch gut vor!
 
Mit dem frisch gepressten Orangensaft und den Aprikosen einfach nur ein Traum. Ich habe noch zerkleinerte Cashnew-Nüsse (diverse Geschmacksrichtungen) daruntergemischt. Eine linienbewusste Schlemmerei =)

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

coavas Faltbar Bücherregal 4-Ebene Bücherregal Holzregal Stabil Industrie-Stil Regal Organizer für Bücher Pflanzen Schuhe Küche
VON AMAZON
63,74 €
Läuft ab in:
omitium Doppelglockenwecker mit Nachtlicht, Analog Wecker Retro Quarzwecker mit Lauter Alarm kein Ticken geräuschlos Metall Glockenwecker für Dekoration zu Hause, Kinderzimmer, Esszimmer - Schwarz
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Giftgarden Schwarzer Bilderrahmen Set für Bildergalerie Wanddeko Fotodisplay Geschenke Freunde
VON AMAZON
20,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages