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Süßkartoffelcremesuppe

Süßkartoffelcremesuppe
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25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
300 g
1
1 Stück
4 Stängel
2 EL
1 l
150 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in 3 cm lange Stücke schneiden.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig schwitzen. Die Kartoffel- und Karottenwürfel sowie den Ingwer zufügen und kurz mitschwitzen. Mit der Brühe auffüllen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/3

Die Suppe mit Hilfe eines Schneidestabes fein pürieren und mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Curry würzen und abschmecken. In vorgewärmte Suppenschälchen anrichten und mit Schnittlauch garniert servieren.

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