Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Weißer Spargel mit Ei

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Weißer Spargel mit Ei
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Spargel
1 ½ kg
weißer Spargel
1 EL
4 EL
weißer Balsamico
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
2 EL
Für die Eier
4
50 ml
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Spargel schälen und die Stangen in kochendes Salzwasser mit dem Zucker geben. Etwa 25 Minuten leise gar köcheln. Den Spargel aus dem Wasser heben, abtropfen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Währenddessen den Balsamico mit 1-2 EL Spargelwasser, dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Schnittlauch unter das Dressing mengen und abschmecken.
Schritt 3/5
Jeweils ein Ei in eine kleine Schüssel oder Tasse aufschlagen. Den Weinessig in 1 l knapp siedendes Wasser in einen kleinen Topf gießen. Jedes Ei vorsichtig in das Wasser gleiten lassen. Mit einem Esslöffel in eine runde Form bringen. Idealerweise sollte das Eigelb ganz vom Eiweiß umschlossen sein.
Schritt 4/5
Nach etwa 4 Minuten, ist das Eiklar fest und das Eigelb noch weich.
Schritt 5/5
Die Spargelstangen längs halbieren und auf Tellern anrichten. Das Dressing darüber träufeln. Die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und auf dem Spargel angerichtet servieren. Nach Belieben leicht pfeffern.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

coavas Faltbar Bücherregal 4-Ebene Bücherregal Holzregal Stabil Industrie-Stil Regal Organizer für Bücher Pflanzen Schuhe Küche
VON AMAZON
63,74 €
Läuft ab in:
omitium Doppelglockenwecker mit Nachtlicht, Analog Wecker Retro Quarzwecker mit Lauter Alarm kein Ticken geräuschlos Metall Glockenwecker für Dekoration zu Hause, Kinderzimmer, Esszimmer - Schwarz
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
FYLINA Reise Vakuumbeutel Mit 1 Manuelle Pumpe–6 Stück Stark Kompressionsbeutel bis Zu 90% Platzersparnis,Aufbewahrungsbeutel Schützen Vor Feuchtigkeit Schimmel
VON AMAZON
13,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages