Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

1.493 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Grünes, junges Gemüse aus dem Wok

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20 Min.

35 Min.

Spargel-Blattsalat mit Lachs

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40 Min.

897 kcal

Spargel-Zitronen-Risotto

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45 Min.

790 kcal

Spargel mit Quark-Leinöl-Dip

nach Dr. Johanna Budwig

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25 Min.

Lauwarmer Spargelsalat

nach Dr. Johanna Budwig

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15 Min.

Pasta mit Spargel, Haselnüssen und Mascarponesoße

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25 Min.

40 Min.

Erbsen-Spargel-Suppe mit Reis

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15 Min.

40 Min.

262 kcal

Omelett mit Spargel und Kräutern

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20 Min.

40 Min.

265 kcal

Lamm mit Kürbis und grünem Spargel

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45 Min.

145 Min.

1051 kcal

Schinken-Spargel-Röllchen

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30 Min.

590 kcal

Rindfleischstücke mit Spargel und Tomaten

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60 Min.

519 kcal

Brotfladen mit grünem Spargel, Cherrytomaten und Brie

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35 Min.

110 Min.

584 kcal

Gebackener Fisch mit Tomaten und Spargel

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40 Min.

212 kcal

Pellkartoffeln mit Kräutersabayon sowie weißem und grünen Spargel

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50 Min.

384 kcal

Süßkartoffel-Spargel-Suppe im Asia-Stil mit Hähnchen

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30 Min.

60 Min.

410 kcal

Lachs mit Spargel dazu Rucola und Tomaten

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20 Min.

35 Min.

321 kcal

Gegrillter Spargel mit Zitrus-Dressing

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40 Min.

130 Min.

265 kcal

Spargelsalat mit gebratenen Kartoffeln, Parmesan und Zitronenzesten

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20 Min.

40 Min.

243 kcal

Kräuterquark-Brote mit Gemüse

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20 Min.

Hähnchen-Gemüseeintopf auf französische Art

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40 Min.

100 Min.

554 kcal

Spargel-Toast mit Ei

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60 Min.

75 Min.

791 kcal

Waller in Erdnusspanade mit Spargel

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45 Min.

648 kcal

Lammbraten mit herbstlicher Füllung und Gemüse

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135 Min.

Spargel mit Jakosbmuscheln en papillote

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25 Min.

45 Min.

338 kcal

Spargelsalat mit Waldmeister-Avocado-Creme

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45 Min.

Fischrouladen mit grünem Spargel und Tomatenragout

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30 Min.

45 Min.

443 kcal

Nudeln mit Spargel und Lachs

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30 Min.

559 kcal

Hähnchen-Kräuterrolle mit Gemüse

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35 Min.

75 Min.

408 kcal

100

Hähnchenbrust mit Kartoffelrösti

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60 Min.

1066 kcal

Pasta mit Spinat und Ziegenkäse

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30 Min.

708 kcal

Tortilla mit Spargel und Käse

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30 Min.

55 Min.

308 kcal

Lachs-Spargel-Pies

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45 Min.

100 Min.

265 kcal

Artischocken-Spargelgemüse

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60 Min.

Tomaten-Türmchen mit Sauce Hollandaise

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30 Min.

523 kcal

Mangoldsalat mit grünem Spargel und Wachteleiern

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15 Min.

30 Min.

189 kcal

Marinierte Putenbrust

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75 Min.

495 Min.

Reispapierröllchen mit grünem Spargel und scharfem Dip

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45 Min.

51 Min.

Grüner Spargel mit Walnuss-Vinaigrette

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25 Min.

50 Min.

349 kcal

Spargel-Pfirsich-Gratin

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45 Min.

492 kcal

Fruchtiger Spargelsalat mit Currysauce

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50 Min.

685 kcal

Spargel mit Backteig

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35 Min.

65 Min.

2229 kcal

Schmorgemüse mit Olivenpaste

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60 Min.

321 kcal

Kalbsbries mit Spargel

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165 Min.

Buntes Gemüse mit Frikadellen

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25 Min.

45 Min.

856 kcal

Zucchini mit grünem Gemüsesalat

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30 Min.

Thainudeln mit Spargel und gepfeffertem Lachs

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30 Min.

Garnelen-Gemüse-Wok

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10 Min.

20 Min.

222 kcal

Nudeln mit Tomaten-Spargelsauce

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30 Min.

409 kcal

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.