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Asiatischer Avocadosalat

mit Keta-Kaviar

4
Durchschnitt: 4 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Asiatischer Avocadosalat

Asiatischer Avocadosalat - Aromatische Augenweide und raffinierter Mix aus mild und scharf

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
264
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Ihre wertvollen pflanzlichen Öle machen Avocados trotz einer etwas höheren Menge an Fettkalorien zur Fitnessfrucht: Sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und stärken das Herz. Vitamin E und viele B-Vitamine steigern den Effekt.

Sie mögen keinen Keta-Kaviar oder wollen Neues probieren? Dann verwenden Sie stattdessen einfach kleine Garnelen oder Nordseekrabben – sie haben einen ähnlichen Fett- und Eiweißgehalt.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien264 kcal(13 %)
Protein3 g(3 %)
Fett25 g(22 %)
Kohlenhydrate5 g(3 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe2,5 g(8 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E4,1 mg(34 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin1,6 mg(13 %)
Vitamin B₆0,4 mg(33 %)
Folsäure27 μg(9 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin8 μg(18 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C17 mg(18 %)
Kalium427 mg(11 %)
Calcium24 mg(2 %)
Magnesium31 mg(10 %)
Eisen0,7 mg(5 %)
Jod14 μg(7 %)
Zink0,5 mg(7 %)
gesättigte Fettsäuren3,2 g
Harnsäure35 mg
Cholesterin33 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
6
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1 Stück
sehr frische Ingwerwurzel (3-4 cm lang)
½
1 TL
Agavendicksaft (oder flüssiger Honig)
2 EL
1 TL
Reisessig (oder Weißweinessig)
2 EL
2 EL
1
reife Avocado (ca. 200 g)
1 Kästchen
lila Shisokresse (oder Gartenkresse)
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 Schneebesen, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Asiatischer Avocadosalat Zubereitung Schritt 1

Ingwer mit dem Sparschäler schälen, fein reiben, in ein sauberes Tuch geben, kräftig zusammendrücken und den Saft in einer kleinen Schüssel auffangen. Oder: Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und durch die Knoblauchpresse pressen, Saft auffangen.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie Ingwer blitzschnell sehr fein zerkleinern
Schritt 2/4
Asiatischer Avocadosalat Zubereitung Schritt 2

Zitrone auspressen. Zitronensaft, Agavendicksaft, Orangensaft, Essig und Öl zu einer Sauce (Vinaigrette) verquirlen, salzen, pfeffern und den Kaviar vorsichtig untermischen.

Schritt 3/4
Asiatischer Avocadosalat Zubereitung Schritt 3

Avocado halbieren, entsteinen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch längs in dünne Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine halbierte Avocado längs in Scheiben schneiden
Schritt 4/4
Asiatischer Avocadosalat Zubereitung Schritt 4

Die Vinaigrette sofort über die Avocadoscheiben geben, damit sie nicht braun werden. Kresse vom Beet schneiden und über das Avocado-Carpaccio streuen.

Kommentare

 
Tolles Rezept, mit dem Kaviar sowohl ein geschmackliches wie auch optisches Highlight!
 
Was könnte man anstatt den Kaviar , nehmen ?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Einfach weglassen und mehr Kresse nehmen. Räucherlachs schmeckt aber sicher auch gut dazu.
 
Herrlich. Ich liebe Avocado und in diesem Rezept passt alles wirklich gut zusammen und ergänzt sich.
 
Schmeckt wirklich gut die Vinaigrette zur Avocado und ich finde, der Kaviar gibt das gewisse Etwas. Außerdem sieht es sehr nett aus. Auch der Ingwer schmeckt gut zur Avocado - ich nehme an, der ausgepresste Ingwersaft sollte mit in die Vinaigrette? Ging nicht ganz eindeutig aus dem ersten Rezeptschritt hervor.
 
Schmeckt lecker, auch ohne Keta-Kaviar! Öl muss nicht sein.

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