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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Asiatischer Avocadosalat

mit Keta-Kaviar

Asiatischer Avocadosalat

Asiatischer Avocadosalat - Aromatische Augenweide und raffinierter Mix aus mild und scharf

264
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Stück sehr frische Ingwerwurzel (3-4 cm lang)
½ Zitrone
Hier kaufen!1 TL Agavendicksaft (oder flüssiger Honig)
2 EL Orangensaft
Jetzt hier kaufen!1 TL Reisessig (oder Weißweinessig)
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
2 EL Keta-Kaviar
1 reife Avocado (ca. 200 g)
1 Beet lila Shisokresse (oder Gartenkresse)
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 Schneebesen, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Asiatischer Avocadosalat Zubereitung Schritt 1
1

Ingwer mit dem Sparschäler schälen, fein reiben, in ein sauberes Tuch geben, kräftig zusammendrücken und den Saft in einer kleinen Schüssel auffangen. Oder: Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und durch die Knoblauchpresse pressen, Saft auffangen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Ingwer blitzschnell sehr fein zerkleinern
Asiatischer Avocadosalat Zubereitung Schritt 2
2

Zitrone auspressen. Zitronensaft, Agavendicksaft, Orangensaft, Essig und Öl zu einer Sauce (Vinaigrette) verquirlen, salzen, pfeffern und den Kaviar vorsichtig untermischen.

Asiatischer Avocadosalat Zubereitung Schritt 3
3

Avocado halbieren, entsteinen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch längs in dünne Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Wie Sie eine halbierte Avocado längs in Scheiben schneiden
Asiatischer Avocadosalat Zubereitung Schritt 4
4

Die Vinaigrette sofort über die Avocadoscheiben geben, damit sie nicht braun werden. Kresse vom Beet schneiden und über das Avocado-Carpaccio streuen.

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Einfach weglassen und mehr Kresse nehmen. Räucherlachs schmeckt aber sicher auch gut dazu.

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