Bratkartoffeln mit Gemüse

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Bratkartoffeln mit Gemüse
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Health Score:
9,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
365
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien365 kcal(17 %)
Protein8 g(8 %)
Fett22 g(19 %)
Kohlenhydrate33 g(22 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,1 g(24 %)
Automatic
Vitamin A1,3 mg(163 %)
Vitamin D1,2 μg(6 %)
Vitamin E5,1 mg(43 %)
Vitamin K44,6 μg(74 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin7,4 mg(62 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure107 μg(36 %)
Pantothensäure2,5 mg(42 %)
Biotin19,5 μg(43 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C101 mg(106 %)
Kalium1.295 mg(32 %)
Calcium63 mg(6 %)
Magnesium68 mg(23 %)
Eisen3,1 mg(21 %)
Jod20 μg(10 %)
Zink1,4 mg(18 %)
gesättigte Fettsäuren2,6 g
Harnsäure89 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt9 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Für das Gemüse
600 g
kleine festkochende Kartoffeln
200 g
kleine Möhren
4
kleine Zwiebeln
250 g
180 g
1
getrocknete Chilischote
½ TL
zerstoßener Pfeffer
40 ml
2
Für den Salat
200 g
50 g
2 EL
2 EL
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
Produktempfehlung

Dazu können Würstchen (Wiener) gereicht werden.

Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2.

Die Kartoffeln gründlich waschen, anschließend halbieren. Die Möhren schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und die Enden mit einem Tourniermesser abrunden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Champignons putzen und mit einem feuchten Küchentuch abreiben. Die Paprika waschen, Kernhaus und weiße Häute entfernen und in breite Streifen schneiden. Die Chilischote mit den Pfefferkörnern im Mörser zerstoßen.

3.

Das Gemüse mit dem Öl, dem Pfeffer, Chili und Salz vermengen. Auf ein Blech geben und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Den Rosmarin waschen, die Nadeln von den Stängeln zupfen und fein hacken. In den letzten 10 Minuten der Garzeit den Rosmarin unter das Gemüse mischen.

4.

Den Chiccoree waschen, die Blätter lösen und trocken schütteln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Dne Essig mit dem Zitronensaft und dem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.