Eier im Glas
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der leicht angeschärfte Gemüse-Kräuter-Mix ergänzt die fettlöslichen Vitamine A, E und D (aus den Eiern) mit zellschützendem Lycopin (aus Tomaten) und Vitamin C (aus Zucchini), und auch der Mineralstoffgehalt ist nicht zu verachten!
Für eine noch bessere Vitamin- und Mineralstoffbilanz: Peppen Sie die würzige Eierspeise mit weiteren gehackten Kräutern auf – z. B. mit Petersilie, Schnittlauch, Kerbel oder Kresse. Die pikanten Eier im Glas machen sich auch gut zum Brunch.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 98 kcal | (5 %) | mehr | |
Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 2 g | (1 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 1 g | (3 %) | mehr |
Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
Vitamin D | 1,5 μg | (8 %) | mehr | |
Vitamin E | 1,5 mg | (13 %) | ||
Vitamin K | 12,3 μg | (21 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
Niacin | 2 mg | (17 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
Folsäure | 62 μg | (21 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
Biotin | 14,2 μg | (32 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
Vitamin C | 13 mg | (14 %) | ||
Kalium | 220 mg | (6 %) | mehr | |
Calcium | 53 mg | (5 %) | mehr | |
Magnesium | 19 mg | (6 %) | mehr | |
Eisen | 1,9 mg | (13 %) | mehr | |
Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | |||
Harnsäure | 14 mg | |||
Cholesterin | 198 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 3 g |
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Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Eier im Glas Zubereitung Schritt 1 Eier im Glas Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/eier-glas-zubereitung-schritt-1-9015.jpg)
Zucchini waschen, putzen und fein würfeln.
![Eier im Glas Zubereitung Schritt 2 Eier im Glas Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/eier-glas-zubereitung-schritt-2-9015.jpg)
Tomate waschen, den Stielansatz keilförmig herausschneiden und das Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln.
![Eier im Glas Zubereitung Schritt 3 Eier im Glas Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/eier-glas-zubereitung-schritt-3-9015.jpg)
Frühlingszwiebel putzen, waschen und in sehr dünne Ringe schneiden. Mit Zucchini und Tomaten in einer Schüssel mischen.
![Eier im Glas Zubereitung Schritt 4 Eier im Glas Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/eier-glas-zubereitung-schritt-4-9015.jpg)
Eier anstechen, mit einem Esslöffel in kochendes Wasser legen und in 5-6 Minuten wachsweich kochen.
![Eier im Glas Zubereitung Schritt 5 Eier im Glas Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/eier-glas-zubereitung-schritt-5-9015.jpg)
Inzwischen Dill waschen, trockenschütteln und die Spitzen abzupfen. Etwa 2/3 grob hacken und mit dem Öl unter das Gemüse heben.
![Eier im Glas Zubereitung Schritt 6 Eier im Glas Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/eier-glas-zubereitung-schritt-6-9015.jpg)
Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Tabasco leicht scharf abschmecken. Die Gemüse-Salsa in Bechergläser verteilen, dabei ca. 4 TL Salsa für die Garnitur zurückbehalten.
![Eier im Glas Zubereitung Schritt 7 Eier im Glas Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/eier-glas-zubereitung-schritt-7-9015.jpg)
Eier unter fließendem kaltem Wasser abspülen und pellen.
![Eier im Glas Zubereitung Schritt 8 Eier im Glas Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/eier-glas-zubereitung-schritt-8-9015.jpg)
Je 1 Ei in ein Glas geben und von oben her so einschneiden, dass das Eigelb sichtbar wird. Leicht salzen, mit restlicher Salsa und restlichen Dillspitzen garnieren. Sofort servieren.
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