Ballaststoffreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Semmelknödel mit Pilzragout

20 Min.

75 Min.

106 kcal

Klassiker für Vegetarier

35 Min.

75 Min.

631 kcal

Leichtes Mittagessen

Paprika-Brokkoli-Quiche

75 Min.

231 kcal

Gemüse-Lasagne mit Gouda

Tomatensuppe mit Ingwer und Chili-Knusperecken

75 Min.

619 kcal

75 Min.

305 kcal

Perfekt fürs Büro

Veganer Bulgursalat

Vegetarischer Linseneintopf

25 Min.

75 Min.

383 kcal

Seelenwärmer

Gemüsestrudel mit Blätterteig

30 Min.

75 Min.

478 kcal

Für die ganze Familie

75 Min.

527 kcal

Kartoffel-Linsen-Salat mit Zucchini

verfeinert mit Feta-Joghurt-Dressing

20 Min.

75 Min.

300 kcal

Linsenbratlinge auf Apfel-Wirsing

Salat mit Schwarzkohl und weißen Bohnen

30 Min.

75 Min.

258 kcal

Regional & saisonal

50 Min.

75 Min.

469 kcal

Rote-Bete-Curry mit Butternusskürbis

45 Min.

75 Min.

221 kcal

Biryani mit Blumenkohl

Gratinierte Pilzschnitzel

35 Min.

75 Min.

459 kcal

Klassiker für Vegetarier

mit Gurken-Kartoffel-Salat

80 Min.

480 kcal

Seelenwärmer

Feine Topinambursuppe

mit Kürbiswürfeln und Trüffelöl

(8)

25 Min.

80 Min.

236 kcal

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Auberginen

mit Tomatensauce

(11)

40 Min.

80 Min.

285 kcal

100

Gebackene Schwarzwurzeln

mit Feldsalat

Brennnessel-Kohlrabi-Gratin

60 Min.

80 Min.

289 kcal

Superfood aus der Heimat

mit Süßkartoffeln und Gouda

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

40 Min.

80 Min.

344 kcal

Zum Mitnehmen

Pfannkuchenrollen

mit Ziegenfrischkäse und Möhren

(11)

70 Min.

80 Min.

105 kcal

Pastete mit Auberginen und Rosmarinkartoffeln

Spargel-Brokkoli-Tarte mit roten Zwiebeln

60 Min.

80 Min.

495 kcal

Stärkender Eiweiß-Kick

Linsen-Kürbis-Topf mit Auberginen

40 Min.

80 Min.

230 kcal

Backen mit Vollkorn

Kartoffel-Lauch-Kuchen

(15)

40 Min.

80 Min.

357 kcal

40 Min.

80 Min.

378 kcal

Zucchinibrot mit pikantem Dip

45 Min.

80 Min.

461 kcal

Smart snacken

Quark-Kokosbällchen

Taboulé mit buntem Gemüse

50 Min.

80 Min.

557 kcal

(0)

30 Min.

80 Min.

329 kcal

Verdauungsfördernd

Vegetarischer Nudelauflauf

Burger mit Reisbratling und Avocado

40 Min.

80 Min.

644 kcal

Klassiker für Vegetarier

45 Min.

80 Min.

436 kcal

Spinat-Petersilien-Lasagne

Korma-Tofu mit Blumenkohl und Linsen

45 Min.

80 Min.

331 kcal

Eiweißreich und vegan

30 Min.

80 Min.

292 kcal

Spinat-Lasagne mit Zucchini und Ricotta

25 Min.

80 Min.

547 kcal

Kürbis-Pizza mit Spinat

Buchweizenpfannkuchen mit Kürbis

40 Min.

80 Min.

628 kcal

Saisonale Küche

Dum Aloo (Kartoffeln in Nusssauce)

60 Min.

80 Min.

619 kcal

Vegetarisch für Genießer

Honigkuchen mit Orangencreme

35 Min.

80 Min.

423 kcal

Saisonale Küche

25 Min.

85 Min.

248 kcal

Smarte Energiebombe

Reis-Brokkoli-Gratin

Nudelauflauf mit Erbsen und Mais

25 Min.

85 Min.

520 kcal

Kalorienarm überbacken

Bulgur mit Soja, Brokkoli und Blumenkohl

30 Min.

85 Min.

279 kcal

Meal-Prep-Gericht

Apfel-Brot-Auflauf mit Rosinen (Scheiterhaufen)

35 Min.

85 Min.

451 kcal

Backen mit Vollkorn

Semmelknödel mit Pilzsoße

40 Min.

85 Min.

617 kcal

Vegetarisch für Genießer

Kürbisflammkuchen mit Kräuterseitlingen

45 Min.

85 Min.

520 kcal

Regional & saisonal

40 Min.

85 Min.

419 kcal

Saisonale Küche

Gedünsteter Lauch

mit Orange und Grapefruit in Vinaigrette

40 Min.

90 Min.

156 kcal

Leichtes Abendessen

Auberginen-Bruschetta

Auberginenmus auf knusprigem Brot

25 Min.

90 Min.

212 kcal

Überbackene Käsespätzle – smarter

mit Kräutern, Zwiebeln und Bergkäse

(6)

40 Min.

90 Min.

714 kcal

Smarter Klassiker

Waldorfsalat mit Ananas

und Walnusskernen

EatSmarter Exklusiv-Rezept

30 Min.

90 Min.

99 kcal

Gazpacho mit Weißbrot

(Spanische Gemüsesuppe)

30 Min.

90 Min.

176 kcal

Vegetarisch für Genießer

Feines Spargelragout

in Teigschälchen