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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Waldorfsalat mit Ananas

und Walnusskernen

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Waldorfsalat mit Ananas
99
kcal
Brennwert

Waldorfsalat mit Ananas - Der Salatklassiker aus New York – noch feiner und fruchtiger

1
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Würziger Knollensellerie bringt neben zahlreichen B-Vitaminen fürs Nervenkostüm und sättigenden Ballaststoffen auch viele ätherische Öle mit, die der Verdauung guttun. Die Volksheilkunde bescheinigt der tollen Knolle antirheumatische und schleimlösende Eigenschaften.

Statt frischer Ananas schmecken auch Orangenfilets oder Mandarinenstückchen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien99 kcal(5 %)
Protein2 g(2 %)
Fett4 g(3 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,8 mg(7 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,2 mg(10 %)
Vitamin B₆0,2 mg(17 %)
Folsäure14 μg(5 %)
Pantothensäure0,5 mg(8 %)
Biotin2,2 μg(5 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C20 mg(21 %)
Kalium397 mg(10 %)
Calcium77 mg(8 %)
Magnesium24 mg(8 %)
Eisen0,8 mg(5 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink0,4 mg(6 %)
gesättigte Fettsäuren1,2 g
Harnsäure50 mg
Cholesterin3 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3 Stangen
Staudensellerie (ca. 200 g)
1
1 Stück
Knollensellerie (ca. 200 g)
2
kleine rotschalige Äpfel (à ca. 100 g)
1 EL
2 EL
5 EL
weißer Pfeffer
150 g
frische Ananas (Fruchtfleisch)
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Produktempfehlung

Der fruchtige Salatklassiker wurde vor über 100 Jahren von einem Koch des Hotels Waldorf

in New York kreiert.

Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Kastenreibe, 1 Salatbesteck, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Waldorfsalat mit Ananas Zubereitung Schritt 1

Staudensellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und das zarte Grün beiseitelegen. Sellerie in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Schritt 2/7
Waldorfsalat mit Ananas Zubereitung Schritt 2

Zitrone halbieren und auspressen. Knollensellerie schälen, waschen und grob raspeln. Zum Staudensellerie geben und mit 3 EL Zitronensaft mischen.

Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Schritt 3/7
Waldorfsalat mit Ananas Zubereitung Schritt 3

Äpfel waschen, trockenreiben, vierteln und entkernen. In kleine Spalten oder Würfel schneiden. Zum Sellerie geben.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Video Tipp
Apfel in Spalten schneiden
Schritt 4/7
Waldorfsalat mit Ananas Zubereitung Schritt 4

Walnüsse grob hacken. Salatcreme mit der Milch glattrühren und mit Pfeffer würzen.

Schritt 5/7
Waldorfsalat mit Ananas Zubereitung Schritt 5

Salatcreme mit der Sellerie-Apfel-Mischung und den Nüssen mischen.

Schritt 6/7
Waldorfsalat mit Ananas Zubereitung Schritt 6

Das Selleriegrün fein hacken und unter den Salat heben. Den Salat zugedeckt für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 7/7
Waldorfsalat mit Ananas Zubereitung Schritt 7

Zum Servieren Ananas in kleine Stücke schneiden und unter den Salat heben. Nach Belieben mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Kommentare

 
Sehr lecker! Habe das Rezept nur leicht abgewandelt und statt Ananas eine Orange in den Salat geschnippelt. War sehr lecker! Genau das Richtige bei heißem Wetter!

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