Kerniges Eiweißbrot

Hallo Eva Rosenfeld, Sie können die Leinsamen zum Beispiel durch Hanfsamen oder Sonnenblumenkerne austauschen. Viele Grüße von EAT SMARTER!

Hallo Kleemänsche, da haben Sie Recht! Daher ist das Brot auch nicht als glutenfrei gekennzeichnet. Die Angabe in der gesund, weil-Box bezog sich lediglich auf die Zutat Süßlupinenmehl. Da die Formulierung allerdings tatsächlich etwas missverständlich war, haben wir sie herausgenommen, damit niemand versehentlich ein glutenhaltiges Brot isst. Danke für den Hinweis und viele Grüße von EAT SMARTER!

Hallo Helene, durch den verwendeten Magerquark ist die kompakte Konsistenz so gewollt. Viele Grüße von EAT SMARTER

Hallo China55, auch wenn wir es selbst noch nicht ausprobiert haben, könnten Sie versuchen, die Eier z.B. durch Chiasamen oder gemahlene Flohsamenschalen zu ersetzen. In beiden Fällen benötigen Sie pro zu ersetzendem Ei einen EL Chia- oder Flohsamenschalen, der mit 3 EL Wasser vermischt und für 10 – 15 Minuten quellen gelassen wird. Viel Spass beim Ausprobieren! Viele Grüße von EAT SMARTER

Hallo JohannaL, die Wasserschale bleibt während der gesamten Backzeit im Ofen. Viel Spaß beim Backen und viele Grüße von EAT SMARTER!

Hallo Herr Baur, das haben wir zwar noch nicht ausprobiert, aber mit Mandelmehl, Kichererbsenmehl, Reismehl oder Buchweizenmehl anstelle des Dinkel-Vollkornmehls müsste eine glutenfreie Variante des Eiweißbrotes gelingen. Die Haferkleie können Sie durch Leinsamen ersetzen. Gutes Gelingen und viele Grüße von EAT SMARTER!

Hallo Frau Fuchs, auch wenn wir es noch nicht getestet haben, gehen wir davon aus, dass das Eiweißbrot auch mit Mandelmehl anstatt Süßlupinenmehl gelingt. Geben Sie dann aber nicht alles auf einmal zum Teig, sondern probieren Sie es erst einmal mit 50 Gramm und tasten sich dann heran, damit das Brot am Ende nicht zu trocken wird. Viele Grüße von EAT SMARTER!

Hallo Frau Berger, schade, dass Ihnen das Brot nicht geschmeckt hat! Bei uns war es schön saftig, aber nicht nass. Das kann verschiedene Gründe haben: Zum einen könnte der von Ihnen verwendete Quark etwas feuchter gewesen sein als bei uns, zum anderen ist jeder Backofen unterschiedlich. Dadurch kann die benötigte Backzeit unter Umständen stark variieren. Was das Salz angeht: Auch hier spielt es eine Rolle, ob gehäufte oder gestrichene Teelöffel verwendet wurden. Um Missverständnisse zu vermeiden, haben wir die Menge im Rezept auf 1 TL Salz reduziert. Viele Grüße von EAT SMARTER!