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Zucchinibrot mit pikantem Dip

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(1 Bewertung)
Zucchinibrot mit pikantem Dip
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stücke
Für das Brot
2
junge Zucchini
150 g
400 g
2 TL
2 EL
1 TL
200 g
weiche Butter
100 ml
100 g
80 ml
1
2 EL
Brunnenkresse zum Garnieren
Für den Dip
250 g
reifer Camembert
50 g
2 EL
weißer Pfeffer
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Parmesan fein reiben. Das Mehl mit der Hälfte vom Parmesan, dem Salz, Backpulver und dem Zucker mischen. Die Butter in Flöckchen dazu geben und verquirlen. Das Öl, den Joghurt und die Milch unterrühren bis ein zäher Teig entstanden ist.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen sowie ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zucchini unter den Teig mischen. Den Teig mit feuchten Händen zu einem Strang formen, auf das Blech legen und einen Ring bilden. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und das Brot damit einpinseln. Den übrigen Parmesan darauf streuen und im Ofen 30-35 Minuten backen.
Schritt 3/4
In der Zwischenzeit den Camembert entrinden und in kleine Stücke schneiden. Mit einer Gabel zerdrücken und den Frischkäse untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch unterrühren.
Schritt 4/4
Den Brotring nach dem Backen auskühlen lassen. Zum Servieren die Brunnenkresse darauf legen und die Käsecreme dazu reichen.

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