Eiweißreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

Proteinreiches Frühstück

Protein-Frühstück

Eiweißreiche Vorspeisen

Eiweißreiche Desserts

337 Eiweißreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

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Starkoch-Rezept

Süßkartoffel-Shakshuka

mit Srirachabutter und gepickelten Zwiebeln

(2)

45 Min.

105 Min.

710 kcal

Glutenfrei snacken

Vegane Cracker

mit Erbsencreme

(2)

50 Min.

485 kcal

Vegetarisch für Genießer

Hummus mit Gemüse

(2)

45 Min.

664 kcal

Vegetarisch für Genießer

Rote Pfannkuchen

mit Linsenfüllung

(2)

75 Min.

568 kcal

Klassiker mal anders

Kräuter-Falafel

(2)

40 Min.

502 kcal

Besonders eiweißreich

Ofen-Feta mit Aprikosen, Ahornsirup, Lauch und Bulgur

(2)

30 Min.

807 kcal

Schnell und einfach

Omelett mit Käse und Gemüse

(2)

30 Min.

393 kcal

Schnell und einfach

Edamame-Nudeln

(2)

30 Min.

246 kcal

Feine Gemüseküche

Linsentopf mit Suppengemüse

(2)

20 Min.

65 Min.

315 kcal

Kochen für Kinder

Regenbogen-Pizza

(2)

30 Min.

50 Min.

570 kcal

Schnell und einfach

Tabouleh mit Halloumi

(2)

30 Min.

653 kcal

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Pfannkuchen herzhaft vegetarisch

mit Tofu, Kohl und Pilzen

(1)

70 Min.

579 kcal

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tomaten-Spätzle mit Schafskäse

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

(1)

50 Min.

60 Min.

571 kcal

Klassiker für Vegetarier

Seitan-Gulasch mit Bohnen

(1)

60 Min.

90 Min.

389 kcal

Vegetarisch für Genießer

Pasta mit Gorgonzola-Walnuss-Soße

(1)

30 Min.

905 kcal

Leichtes Mittagessen

Gemüse-Melonen-Salat mit Mozzarella

(1)

25 Min.

33 Min.

553 kcal

Leichtes Abendessen

Gefüllte Crêpes auf italienische Art

(1)

60 Min.

739 kcal

Vegan für Genießer

Couscous mit Lauchzwiebeln und würzigem Tofu

(1)

20 Min.

50 Min.

588 kcal

Vegetarisch für Genießer

Tofu-Gemüse-Spieß mit Erdnüssen und feurigem Mangodip

(1)

30 Min.

518 kcal

Vegetarisch abnehmen

Erbsen-Bohnen-Salat mit Kräutern und gebackenem Ziegenkäse

(1)

25 Min.

480 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Kräuter-Frittata

(1)

30 Min.

409 kcal

Eiweiß-Sattmacher-Frühstück

Vollkornbrot mit Omelett und Baked Beans

(1)

20 Min.

342 kcal

Eiweißreich und vegan

Türkischer Bohnensalat

(1)

10 Min.

372 kcal

Protein-Kick zum Mittag

Süße Quarkklöße

(1)

70 Min.

567 kcal

Regionale Küche

Maultaschen mit Ricotta-Spinat-Füllung

(1)

80 Min.

130 Min.

486 kcal

Gute-Laune-Rezept

Salat mit Avocado und Käse

(1)

25 Min.

35 Min.

646 kcal

Pflanzliche Protein-Power

Auberginen mit Hummus nach orientalischer Art

(1)

30 Min.

795 Min.

514 kcal

Perfekt zum Abnehmen

Bohnensalat mit Ei

(1)

30 Min.

349 kcal

Verdauungsfördernd

Vegetarische Tomaten-Ricotta-Lasagne

(1)

25 Min.

50 Min.

632 kcal

Seelenwärmer

Veganer Nudelauflauf

(1)

15 Min.

75 Min.

745 kcal

Klassiker für Vegetarier

Gemüselasagne mit Pinienkernen und Ricotta

(1)

40 Min.

100 Min.

791 kcal

Naschen ohne Reue

Quarkauflauf mit Stachelbeeren und Aprikosen

(1)

35 Min.

105 Min.

397 kcal

Top Ballaststoff-Lieferant

Emmer-Risotto mit Manouri und Rucola

(1)

40 Min.

439 kcal

Besonders eiweißreich

Spinat-Ricotta-Klößchen

(1)

40 Min.

540 Min.

546 kcal

Figurbewusst genießen

Tofu mit Fenchelsalat

(1)

30 Min.

360 kcal

Grillen auf leichte Art

Nektarinen mit Burrata und Minze

(1)

20 Min.

493 kcal

Eiweißreich und vegan

Linsen-Bohnen-Salat mit Roter Bete

(1)

50 Min.

624 kcal

Clean-Eating-Rezept

Süßkartoffel-Chili

(1)

40 Min.

572 kcal

Vegan für Genießer

Gemüse-Tofu-Curry mit Rotkohlstreifen und Rote-Bete-Reis

(1)

40 Min.

847 kcal

Eiweißreich und vegan

Seitan-Frikassee mit Petersilien-Reis und gebratenen Champignons

(1)

35 Min.

616 kcal

Starkoch-Rezept

Feta mit Couscous und Harissa-Tomaten-Marmelade

(1)

30 Min.

802 kcal

Klassiker mal anders

Rote-Bete-Pfannkuchen mit Hummus

(1)

70 Min.

780 Min.

847 kcal

Feine Gemüseküche

Süßkartoffelrolle mit Mangold-Frischkäse-Füllung

(1)

45 Min.

684 kcal

Starkoch-Rezept

Gegrillter Fenchel mit Aprikosen und Scamorza

(1)

25 Min.

527 kcal

Eiweißreich und vegan

Mangold-Tofu-Curry mit Champignons und Basmati-Reis

(1)

45 Min.

658 kcal

Vegetarisch für Genießer

Paneer mit Mangold, Basmati-Reis und Cashewkernen

(1)

40 Min.

612 kcal

Leichtes Abendessen

Le Gruyère AOP Spinatkuchen mit Kurkumasauce

(1)

30 Min.

70 Min.

418 kcal

Klassiker mal anders

Spinatwaffeln mit Le Gruyère AOP und Tomatensalsa

(1)

25 Min.

967 kcal

Eiweißreiche vegetarische Rezepte von EAT SMARTER beweisen, dass für eine proteinreiche Ernährung nicht zwingend Fleisch notwendig ist – auch mit vegetarischen Zutaten können Sie ganz einfach Ihren Eiweißbedarf decken.

Hochwertige Proteinquellen für leckere eiweißreiche vegetarische Rezepte

Für unsere proteinreichen Rezeptideen verwenden wir die verschiedensten vegetarischen Eiweißquellen – die Mischung macht es! So sind unter anderem Käse und andere Milchprodukte, Eier, Hülsenfrüchte und Tofu, aber auch Nüsse und Kerne eine gute Möglichkeit, den Proteinbedarf auf vegetarische Weise zu decken. Probieren Sie doch mal gefüllte Paprika mit Linsen oder Shakshuka mit Tomaten und Zucchini – beide vegetarischen Gerichte enthalten mindestens 20 Gramm Eiweiß pro Portion und kommen natürlich ohne Fleisch und Fisch aus.

Eiweißreiche vegetarische Rezepte zum Mitnehmen

Wer seine Hauptmahlzeit am liebsten in der Mittagspause zu sich nimmt und sich gleichzeitig eiweißreich und vegetarisch ernähren möchte, sollte am besten etwas vorbereiten und mitnehmen. Auch dafür eignen sich viele unserer eiweißreichen vegetarischen Gerichte wunderbar. Der würzige Kichererbsensalat mit Paprika und Schafskäse, die kernige Getreidepfanne mit Skyr-Dip und die cremige Erbsensuppe mit Feta und Dill lassen sich sehr gut vorkochen. Unsere eiweißreichen vegetarischen Rezepte bieten für jeden Geschmack das Richtige.

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