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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillter Pfeffer-Lachs

mit Zitronenbutter

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gegrillter Pfeffer-Lachs

Gegrillter Pfeffer-Lachs - Rosarote Zeiten für Fisch-Genießer

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315
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bio-Zitrone
30 g Joghurtbutter
1 TL süßer Senf
4 Lachskoteletts (à ca. 200 g)
Salz
grob geschroteter bunter Pfeffer
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Teelöffel, 1 kleiner Topf, 1 Pinsel, 1 Aluminium-Grillschale

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gegrillter Pfeffer-Lachs Zubereitung Schritt 1

Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und etwa 2 TL Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, die abgeriebene Hälfte auspressen und die andere Hälfte für die Garnitur in Scheiben schneiden.

Schritt 2/4
Gegrillter Pfeffer-Lachs Zubereitung Schritt 2

Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Senf, Zitronensaft und -schale unterrühren.

Schritt 3/4
Gegrillter Pfeffer-Lachs Zubereitung Schritt 3

Lachskoteletts abspülen, trockentupfen und von beiden Seiten mit der Zitronenbutter bestreichen.

Schritt 4/4
Gegrillter Pfeffer-Lachs Zubereitung Schritt 4

Mit Salz und reichlich grob geschrotetem buntem Pfeffer würzen. Auf einer Grillschale von jeder Seite 5-7 Minuten grillen. Mit den Zitronenscheiben servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Ich wunder mich über Rezepte, die in Alu gegart werden sollen, vor allem wenn sie Salz- und Säurehaltig sind. Davor wird doch selbst auf der Verpackung von Alufolien gewarnt, weil dabei Alu in das Essen übergeht.
 
Welche Grillsaucen sind zur diesem Lachs-Rezept zu empfehlen? EAT SMARTER sagt: Eigentlich benötigen Sie hier keine Sauce. Der saftige Lachs ist mit Zitronenbutter bestrichen, die ihm ein köstliches Aroma verleiht.
 
Welche Rechnung ergibt bescheidene 270 kcal und 12g Fett bei 200g Lachskotelett plus Butter? EAT SMARTER sagt: Danke für den Hinweis! Hier haben wir uns tatsächlich verrechnet. Die Werte sind bereits geändert.

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