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Gemüseeintopf mit Seeteufel

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Gemüseeintopf mit Seeteufel
270
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Warum gesund
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
Brennwert270
Eiweiß/Protein/g24,5
Fett/g6,47
gesättigte Fettsäuren/g1,12
Kohlenhydrate/g24,9
Ballaststoffe/g5,08
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2 Stangen
1
große Zwiebel
1
2
große Tomaten
600 g
2 EL
2
1
1 Stange
1 l
1 Prise
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Lauch putzen, waschen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden, Zwiebeln und Fenchel putzen waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/5
Das Gemüse in Öl andünsten, Knoblauch dazupressen, Lorbeerblatt und Sellerie, kleingeschnitten hinzufügen.
Schritt 3/5
Geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln unter die Tomaten-Gemüse-Masse geben, Brühe angießen, den Safran unterrühren und ca. 25 Min. garen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Den Seeteufel in Mundgerechte Stücke schneiden und ca. 3 Min in dem Eintopf ziehen lassen.
Schritt 5/5
Mit Petersilie bestreut anrichten.

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