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Haferküchlein mit Maisgemüse

Haferküchlein mit Maisgemüse
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Schalotte
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Butter
400 ml Gemüsebrühe
Salz
1 TL frisch gehackter Thymian
Hier anrufen!150 g Haferflocken
2 Eier
2 EL frisch gehackte Petersilie
Semmelbrösel nach Bedarf
Pflanzenöl zum Braten
Für das Gemüse
2 Schalotten
2 rote Paprikaschoten
2 EL Butter
1 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
250 g Maiskörner Dose
2 EL Crème fraîche
Salz
1 Prise Zucker
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Thymian für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Für die Bratlinge die Schalotte schälen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Beides in heißer Butter anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Salz, Thymian und die Haferflocken einrühren. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Den Topf dann vom Herd nehmen und offen auskühlen lassen. Anschließend die Eier und die Petersilie untermengen und so viel Semmelbrösel einarbeiten, bis die Masse gut formbar wird. Aus der Masse kleine Bratlinge formen und in heißem Öl portionsweise 4-5 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Für das Gemüse die Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls in Streifen schneiden. Beides in heißer Butter anschwitzen und das Tomatenmark unterrühren. Mit der Brühe ablöschen, den Mais zufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Creme fraiche einrühren und mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. Mit den Bratlingen anrichten und mit Thymian garniert servieren.

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