0
Drucken
0

Kabeljau mit Gemüse auf kreolische Art

Kabeljau mit Gemüse auf kreolische Art
40 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Kabeljau küchenfertig
2 Scheiben Zitronen
Jetzt hier kaufen!1 Gewürznelke
1 Sternanis
1 kleine Salatgurke
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
50 ml Zitronensaft
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Zucker
1 TL scharfer Senf
Olivenöl bei Amazon bestellen50 ml mildes Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer
1 kleine reife Avocado
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL gehackte Petersilie
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Den Kabeljau waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. In fast kochendem Salzwasser mit Zitronenscheiben, Nelke und Anis je nach Größe der Stücke 5-10 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen, die Haut abziehen und das Fischfleisch in mundgerechte Stücke zerrupfen, dabei ggf. Gräten entfernen. Das Fischfleisch zugedeckt kalt stellen.

2
Die Gurke waschen, trocknen und in schmale Streifen schneiden. Die Schalotten und Knoblauch schälen, beides sehr fein hacken. Die Chilischote waschen, entkernen und in feinste Ringe schneiden. Den Zitronensaft mit Essig mischen, mit Zucker, Senf, Salz und Pfeffer zur Vinaigrette rühren. Das Olivenöl unterschlagen.
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3
Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Sofort unter die Vinaigrette mischen. Fisch, Gurkenstreifen, Chiliringe, Kräuter, Schalotten und Knoblauch ebenfalls unterheben. Salat ca. 15 Minuten kalt gestellt ziehen lassen und vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Top-Deals des Tages

TaoTronics Aroma Diffuser 300ml mit Kerzenlicht Ätherisches Öl Diffuser Luftbefeuchter Triple Mist Outlet Design, 7 Farbewechsel, Touch Control, Timer
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
20 Textilmarker Stoffmalstifte von Zenacolor - Nicht Giftige Filzstifte, Dokumentenecht und Permanent mit Feiner Spitze - Ideal für Tshirts, Schuhe, Taschen, Jutebeutel, und Andere Stoffarten
VON AMAZON
12,50 €
Läuft ab in:
TaoTronics Aroma Diffuser 300ml mit Kerzenlicht Ätherisches Öl Diffuser Luftbefeuchter Triple Mist Outlet Design, 7 Farbewechsel, Touch Control, Timer
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages