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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kräuterkartoffelpüree – smarter

fein säuerlich und cremig mit Dickmilch

3.5
Durchschnitt: 3.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Kräuterkartoffelpüree – smarter
200
kcal
Brennwert

Kräuterkartoffelpüree – smarter - Das duftet und schmeckt nach Frühling: Kartoffelbrei mal ganz in Grün

4
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ganz einfach
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Kartoffeln überzeugen mit einer hohen Nährstoffdichte. Im Klartext: Sie bringen viele wichtige und wertvolle Inhaltsstoffe bei nur wenigen Kalorien auf den Teller. Hier kommen Kräuter und Dickmilch hinzu, die dem Püree mit Vitaminen, Mineral- und sekundären Pflanzenstoffen noch mehr Power geben.

Erlaubt ist, was Ihnen gefällt: Sie können die Beilage zu Fisch, Fleisch, Geflügel oder Ei natürlich auch mit nur einem Kraut würzen. Prima passen zum Beispiel Basilikum, Schnittlauch, Petersilie oder zur Saison im Frühling der junge, zarte Kerbel.

1 Portion enthält
Fett8 g
gesättigte Fettsäuren4,8 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe2,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien200
Kohlenhydrate/g26
BE2
Cholesterin/mg23
Harnsäure/mg28
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg0,6
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg3,3
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg40
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg3,3
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg43
Kalium/mg731
Kalzium/mg123
Magnesium/mg45
Eisen/mg1,7
Jod/μg11
Zink/mg1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
350 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 kleine Handvoll
gemischte Kräuter (nach Belieben)
150 ml
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Topf, 1 Esslöffel, 1 kleiner Topf, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Sparschäler, 1 Kartoffelstampfer, 1 Sieb, 1 Deckel, 1 Kartoffelstampfer, 1 Deckel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Kräuterkartoffelpüree – smarter Zubereitung Schritt 1

Die Kartoffeln waschen, mit dem Sparschäler schälen und in einen Topf geben. Mit Salzwasser zugedeckt zum Kochen bringen und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/6
Kräuterkartoffelpüree – smarter Zubereitung Schritt 2

Inzwischen die Kräuter in einem Sieb waschen, gut trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Anschließend mit einem großen Messer fein hacken.

Schritt 3/6
Kräuterkartoffelpüree – smarter Zubereitung Schritt 3

Dickmilch mit den Kräutern in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht kochen lassen (sonst gerinnt die Milch).

Schritt 4/6
Kräuterkartoffelpüree – smarter Zubereitung Schritt 4

Die Kartoffeln abgießen, Topf kurz auf die ausgeschaltete Kochfläche stellen und sämtliche Flüssigkeit, die eventuell im Topf vorhanden ist, verdampfen lassen.

Schritt 5/6
Kräuterkartoffelpüree – smarter Zubereitung Schritt 5

Kartoffeln mit dem Stampfer fein zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse geben.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln kinderleicht stampfen
Schritt 6/6
Kräuterkartoffelpüree – smarter Zubereitung Schritt 6

Kräuterdickmilch zufügen. Salzen, pfeffern und nach Belieben Muskat dazureiben. Zu einem lockeren Püree verrühren. Mit der Joghurt-Butter belegen und servieren.

Kommentare

 
Klingt sehr lecker,werde ich heute ausprobieren.
 
super Abwechslung zum herkömmlichen Kartoffelpüree :)
 
Ich habe eine Frage, was kann man als Ersatz für Dickmilch nehmen? Bin mir nämlich nicht so sicher, ob ich die hier bei uns bekomme... Danke schonmal EATS AMRTER sagt: Nehmen Sie Buttermilch, Kefir oder einfach Naturjoghurt.
 
Eine super Idee. Ich habe bisher mein Kartoffelpüree mit Milch zubereitet. Aber die Kräuter und Buttermilch geben einen schönen, vollmundigen Geschmack!

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