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Linsen-Kartoffelcurry

Linsen-Kartoffelcurry
597
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g rote Linsen
Jodsalz mit Fluorid
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
Jetzt kaufen!2 Msp. Cayennepfeffer
500 g Kartoffeln
2 Tomaten
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 walnussgroßes Stück Ingwer
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 TL gemahlener Koriander
Kumin bei Amazon kaufen½ TL Kumin
Currypaste bei Amazon kaufen1 TL rote Currypaste Fertigprodukt
½ Bund Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

1
Linsen unter fließendem Wasser gründlich waschen, anschließend in einem Topf mit 1 l Wasser zum Kochen bringen, Salz, Kurkuma und 1 Msp. Cayennepfeffer zufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 20 Min. gar ziehen lassen. Die Linsen sollten aber noch Biss haben.
2
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten und grob hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen; alles fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, Koriander, Kreuzkümmel und übrigen Cayennepfeffer zugeben und mit der Currypaste einrühren. Kartoffeln und Tomaten zugeben, 250 ml Wasser angießen und aufkochen lassen. Dann die Hitze herunterschalten und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp garen. Die Linsen dazugeben und in weiteren 5 Minuten fertig garen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Koriandergrün waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob zerschneiden, zum Kartoffelcurry geben und sofort servieren. Indisches Fladenbrot dazureichen.
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Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo gregoria, bei diesem Curry dürfen die Linsen ruhig etwas zarter sein als zum Beispiel in einem Salat, deshalb werden sie etwas länger gegart. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Klingt von den Zutaten lecker. Aber rote Linsen 25 min garen? Ist das nicht viel zu lange?

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