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Marinierter Tofu mit Gurken

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Marinierter Tofu mit Gurken
217
kcal
Brennwert

Marinierter Tofu mit Gurken - Hier ist Hochstapeln erlaubt.

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 20 min
Fertig
Nährwerte
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Eiweiß / Protein14 g
Ballaststoffe3,7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien217
1 Portion enthält
Brennwert217
Eiweiß/Protein/g14
Fett/g14
gesättigte Fettsäuren/g2,4
Kohlenhydrate/g9
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,7
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg23
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg8,2
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg4
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg49
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg4,1
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg20
Kalium/mg447
Kalzium/mg240
Magnesium/mg97
Eisen/mg3,5
Jod/μg10
Zink/mg2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 15 g)
2 EL
1 TL
2 EL
1 TL
2 EL
2 EL
1
½ Bund
2 EL
2 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Tofu trockentupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2/5

Ingwer schälen und reiben. Für die Marinade Zitronensaft mit Honig, Ingwer, Reisessig, Sesam- und Erdnussöl verrühren. Mit Cayennepfeffer und Sojasauce abschmecken. Tofu in die Marinade legen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 3/5

Inzwischen Gurke waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße in dünne Ringe, das Grün in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4/5

Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Koriander waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen.

Schritt 5/5

Tofu abwechselnd mit Gurkenscheiben auf 4 Tellern aufschichten und mit Marinade beträufeln. Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.

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