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Ohne raffinierten Zucker

Mürbteighasen

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Mürbteighasen

Mürbteighasen - Gerade zu Ostern sind diese niedlichen kleinen Häschen im Nu verputzt!

Health Score:
Health Score
6,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
58
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
40
Kekse (je nach Größe der Ausstecher)
250 g
65 g
110 g
3
1 Prise
20 g
geschälte Pistazien
20 g
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Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Backblech, 0 Backpapiere, 1 Handmixer mit Knethaken, 1 Nudelholz, 1 Häschen- Ausstechform, 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pinsel, 1 Kuchengitter

Zubereitungsschritte

1.

Mehl, Zucker, Butter, Salz und 1 Ei mit den Knethaken des Handrührgeräts auf kleinster Stufe vermengen. Anschließend auf höherer Stufe zu Bröseln verarbeiten und diese dann mit den Händen zu einem Mürbeteig verkneten. Abgedeckt für 1 Stunde kühl stellen. Restliche 2 Eier trennen. Eigelb verquirlen, zur Seite stellen und Eiweiß anderweitig verwenden.

2.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen (2 mm) und mit Häschenformen den Teig ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb einpinseln. Pistazien und Rosinen hacken und damit kleine Augen auf die Hasen setzen. 

3.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3) 10 Minuten backen. Auf dem Blech kurz abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Je nach Belieben in einem dekorativen Körbchen servieren.

Health-Infos

Dieses Rezept ist gesund, weil ...

Als regionales Naturprodukt enthält Butter – anders als Margarine – keine künstlich gehärteten Fette. Dinkelmehl enthält im Vergleich zum häufig verwendeten Weizenmehl mehr Nährstoffe wie verschiedene Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Dank des höheren Ausmahlungsgrades sind auch Ballaststoffe enthalten, die für eine lange Sättigung sorgen und den Darm auf Trab halten.

So machen Sie das Rezept noch smarter

Die kleinen Mürbteighasen können auch mit geschmolzener Zartbitterkuvertüre konturiert oder mit anderen Nüssen verziert werden. Für helle und dunkle Hasen geben Sie zum Beispiel der Hälfte des Teiges vor dem Ausrollen einen Esslöffel Kakao hinzu. 

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Keks enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien58 kcal(3 %)
Protein1 g(1 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker1,5 g(6 %)
Ballaststoffe0,6 g(2 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E0,3 mg(3 %)
Vitamin K0,7 μg(1 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin0,4 mg(3 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure6 μg(2 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin1,3 μg(3 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium38 mg(1 %)
Calcium4 mg(0 %)
Magnesium8 mg(3 %)
Eisen0,7 mg(5 %)
Jod0 μg(0 %)
Zink0,3 mg(4 %)
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Harnsäure8 mg
Cholesterin23 mg
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