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Pikante Kürbissuppe mit Krabbenfleisch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pikante Kürbissuppe mit Krabbenfleisch
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52
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
400 g
2 EL
2 Msp.
4 EL
600 ml
100 g
Schnittlauch zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Kürbis würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kürbis darin anschwitzen. Curry darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit Essig ablöschen und den Geflügelfond angießen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Zugedeckt bei mäßiger Hitze etwa 30 Minuten weich kochen.

Schritt 3/3

Kürbis im Topf fein pürieren. Nochmals abschmecken. Die Suppe in kleine Schälchen füllen und je einen Esslöffel Nordseekrabben hineingeben. Mit Schnittlauch garniert servieren.

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