Pikanter Gemüse-Drink
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die Mischung hat es in sich: Während der Staudensellerie für viel Aroma und dank seines hohen Kaliumgehalts für einen leicht entwässernden Effekt sorgt, punkten Pastinaken mit reichlich Ballaststoffen, Eiweiß und Kalzium.
Als "Hammelmöhre" oder "Welsche Petersilie" kannten unsere Vorfahren die neuerdings wieder im Trend liegenden, lange vergessenen Pastinaken. Und tatsächlich ähnelt das Wurzelgemüse im Geschmack sowohl der Möhre wie der Petersilienwurzel – allerdings sind sie etwas süßer und dabei gleichzeitig würziger.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 82 kcal | (4 %) | mehr | |
Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
Fett | 1 g | (1 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 2,5 g | (8 %) | mehr |
Vitamin A | 1,5 mg | (188 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 2 mg | (17 %) | ||
Vitamin K | 160,8 μg | (268 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
Niacin | 2,6 mg | (22 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
Folsäure | 74 μg | (25 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
Biotin | 4,8 μg | (11 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin C | 38 mg | (40 %) | ||
Kalium | 1.019 mg | (25 %) | mehr | |
Calcium | 154 mg | (15 %) | mehr | |
Magnesium | 56 mg | (19 %) | mehr | |
Eisen | 3,3 mg | (22 %) | mehr | |
Jod | 21 μg | (11 %) | mehr | |
Zink | 1,8 mg | (23 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | |||
Harnsäure | 73 mg | |||
Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 34 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 600 g große Möhren (4 große Möhren)
- 600 g große Pastinaken (4 große Pastinaken)
- 400 g Staudensellerie (0.5 Staudensellerie)
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bio-Zitrone
- Außerdem: Eiswürfel
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 1 Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikanter-gemuese-drink-zubereitung-schritt-1-7137.jpg)
Die Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden.
![Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 2 Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikanter-gemuese-drink-zubereitung-schritt-2-7137.jpg)
Pastinaken ebenfalls waschen, schälen und in Stücke schneiden.
![Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 3 Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikanter-gemuese-drink-zubereitung-schritt-3-7137.jpg)
Den Sellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und grob zerkleinern.
![Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 4 Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikanter-gemuese-drink-zubereitung-schritt-4-7137.jpg)
Das Selleriegrün und die Petersilie waschen und trockenschütteln. Einige helle, zarte Sellerieblättchen sowie ein paar Petersilienblätter beiseitelegen.
![Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 5 Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/pikanter-gemuese-drink-zubereitung-schritt-5-7137.jpg)
Die Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und halbieren. 1 Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten oder Scheiben schneiden. Möhren und Pastinaken mit restlichem Selleriegrün und übriger Petersilie in einem Entsafter entsaften. Mit Eiswürfeln in ein Glas geben, mit Sellerie- und Petersilienblättchen garnieren.
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