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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pikanter Gemüse-Drink

mit Petersilie

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Pikanter Gemüse-Drink
82
kcal
Brennwert

Pikanter Gemüse-Drink - Bei so viel Geschmack können selbst Gemüsemuffel kaum widerstehen

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Mischung hat es in sich: Während der Staudensellerie für viel Aroma und dank seines hohen Kaliumgehalts für einen leicht entwässernden Effekt sorgt, punkten Pastinaken mit reichlich Ballaststoffen, Eiweiß und Kalzium.

Als "Hammelmöhre" oder "Welsche Petersilie" kannten unsere Vorfahren die neuerdings wieder im Trend liegenden, lange vergessenen Pastinaken. Und tatsächlich ähnelt das Wurzelgemüse im Geschmack sowohl der Möhre wie der Petersilienwurzel – allerdings sind sie etwas süßer und dabei gleichzeitig würziger.

Fett1 g
gesättigte Fettsäuren0,1 g
Eiweiß / Protein4 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien82
1 Portion enthält
Brennwert82
Eiweiß/Protein/g4
Fett/g1
gesättigte Fettsäuren/g0,1
Kohlenhydrate/g13
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,5
BE1
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg73
Vitamin A/mg1,5
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2,6
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg74
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg4,8
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg38
Kalium/mg1.019
Kalzium/mg154
Magnesium/mg56
Eisen/mg3,3
Jod/μg21
Zink/mg1,8

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Entsafter, 1 Sparschäler

Zutaten

für 2 Portionen
4
große Möhren (à ca. 150 g)
4
große Pastinaken (à ca. 150 g)
½
Staudensellerie (ca. 400 g)
1 Bund
glatte Petersilie
1
Außerdem: Eiswürfel
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 1

Die Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden.

Schritt 2/5
Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 2

Pastinaken ebenfalls waschen, schälen und in Stücke schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie eine Pastinake am besten in Würfel schneiden
Schritt 3/5
Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 3

Den Sellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und grob zerkleinern.

Schritt 4/5
Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 4

Das Selleriegrün und die Petersilie waschen und trockenschütteln. Einige helle, zarte Sellerieblättchen sowie ein paar Petersilienblätter beiseitelegen.

Schritt 5/5
Pikanter Gemüse-Drink Zubereitung Schritt 5

Die Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und halbieren. 1 Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten oder Scheiben schneiden. Möhren und Pastinaken mit restlichem Selleriegrün und übriger Petersilie in einem Entsafter entsaften. Mit Eiswürfeln in ein Glas geben, mit Sellerie- und Petersilienblättchen garnieren.

Kommentare

 
Superlecker! Ich bin ein großer Freund von Gemüsesäften und finde die Kombination sehr gelungen. Da fühlt man sich hinterher richtig fit und gesund!
 
Die Farbe ist zwar nicht soo unbedingt appetitlich aber schmecken tut es trotzdem!

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