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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Schafskäse aus dem Ofen auf Blumenkohlreis

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Durchschnitt: 5 (7 Bewertungen)
(7 Bewertungen)
Schafskäse aus dem Ofen auf Blumenkohlreis
293
kcal
Brennwert

Schafskäse aus dem Ofen auf Blumenkohlreis - cremig, knackig und super gesund. Foto: Iris Lange-Fricke

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Blumenkohl ist ein kalorienarmer Low-Carb-Ersatz für Reis. Er punktet mit viel Vitamin C und jeder Menge Mineralstoffen. Mit dem Schafskäse und den Nüssen kommen hochwertige Proteine und gute Fette ins Spiel.

Wer Haselnüsse nicht verträgt, kann diese einfach durch Mandeln oder Cashewkerne ersetzen. Auch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne geben dem Topping einen tollen Geschmack.

1 Portion enthält
Fett18 g
gesättigte Fettsäuren0,9 g
Eiweiß / Protein25 g
Ballaststoffe6,3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien293
Kohlenhydrate/g8
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg85
Vitamin A/mg0,5
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,3
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2,7
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg100,8
Pantothensäure/mg1,6
Biotin/μg11,5
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg106
Kalium/mg652
Kalzium/mg66
Magnesium/mg47
Eisen/mg1,5
Jod/μg2,3
Zink/mg0,8
Rezeptentwicklung: Iris Lange-Fricke
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Schafskäse (9% Fett)
3 EL
1
½
1 TL
1
kleiner Blumenkohl (600 g)
1 Bund
Petersilie (20 g)
1 TL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schafskäse in vier Stücke schneiden und in eine Auflaufform setzen. Haselnüsse grob hacken. Möhre putzen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und hacken. Nüsse mit Möhre, Zwiebel und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung auf die Käsestücke geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 10 Minuten backen.

Schritt 2/2

Inzwischen Blumenkohl putzen, waschen, in Viertel schneiden und grob raspeln Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Blumenkohl mit Petersilie, Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Blumenkohl-Reis mit dem Schafskäse servieren.

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